Kuinka teet isomaltin kotona?

Isomalt on eräänlainen sokerinkorvike, jota käytetään useissa vähähiilihydraattisissa ja sokerittomissa elintarvikkeissa. Se on valmistettu kahdesta sokerialkoholista, maltitolista ja laktitolista. Isomalti ei ole niin makea kuin sokeri, mutta sillä on samanlainen maku ja rakenne. Sitä voidaan käyttää sokerin sijasta erilaisissa resepteissä, kuten kakuissa, keksissä ja karkeissa.

Isomaltin valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat ainesosat:

* 1 kuppi maltitolia

* 1/2 kuppia laktitolia

* 1/4 tl hammaskiveä

* 1/4 tl ruokasoodaa

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kattilassa maltitoli, laktitoli, viinikivi ja ruokasooda.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes seos on paksuuntunut ja muuttunut vaalean kullanruskeaksi.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä muutama minuutti.

5. Kaada isomalti muottiin tai astiaan ja anna jäähtyä kokonaan.

6. Kun isomalti on jäähtynyt, sitä voidaan käyttää sokerin sijasta erilaisissa resepteissä.

Isomaltia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 6 kuukautta.