Oksalaatit ovat luonnossa esiintyviä happoja löytyy kasveja ja eläimiä. Suuria määriä, nämä hapot voivat estää kehon kykyä imeä kalsiumia. Punajuurta - ja etenkin juurikkaiden vihreät - ovat yksi harvoista vihanneksia, jotka ovat mitattavia määriä oksalaatit. Näitä voivat olla keskittynyt ihmisiä, joilla on munuaisten tai sappirakon ongelmia, joten syöminen punajuuret huono idea. Terveet ihmiset, joilla on normaali ruoansulatuskanavan voivat nauttia höyrytettyjä tai paistettuja sokerijuurikkaan vihreät niiden rikkaiden pitoisuuden hyödyllisiä ravintoaineita. Keskustele ruokavalio lääkärisi kanssa, jos et ole varma, jos sinun pitäisi syödä punajuuria.
Sadonkorjuu Beets

Punajuuret ovat kaikkein tarjouksen, kun korjattu nuori. Tavoite vetää kasveja maasta, kun heidän sipulit ovat 1-4 tuumaa halkaisijaltaan. Vaikka punajuuret voi kasvaa paljon suurempi, ne ovat yleensä saada Woody ja kova niiden erääntyessä. Harjaa pois kaikki bittiä maaperän kiinni punajuuret ja älä pese niitä, kunnes olet valmis syömään niitä. Voit sato nuori sokerijuurikkaan kasviksia niin pian kuin ne saavuttavat 1 tuumaa halkaisijaltaan, tai odota kunnes ne ovat suurempia ja vetää ne asti muun kasvin. Laatu Vihreät ei aina osoittaa laatua juuren. Kun ostokset juurikkaiden, etsiä tuoreita kasviksia ilman kellastumista ja yrityksen juuret ilman pehmeät paikat.
Valmistautuminen Beets Säilytys

Erota sokerijuurikkaan vihreät juuresta kasvi käytetään keittiön leikkurit tai terävällä veitsellä. Jätä noin 1 tuuman vihreiden seisoo päälle juurikkaiden estää sokerijuurikkaan mehu värjäystä kädet ja muita tuotteita. Säilytä sokerijuurikkaan juurista, pesemättä, jääkaapissa; sinetöity muovipussiin he säilyy jopa kuukauden. Vihreät ovat pilaantuvia, ja pitäisi syödä heti sen jälkeen vetää maasta kuin mahdollista. Pidentämään niiden tuoreutta, niputtaa kasviksia yhteen niiden varret kuminauhalla tai twist solmio, ja stand ne ylös pitkä kontti 1-2 tuumaa vettä. Juurikas Vihreät pysyvät tuoreina kylmässä näin kahdesta kolmeen päivään.
Cooking Beets

rubiininpunainen väri juurikkaiden tahrat helposti, kuten puuta leikkuulaudat, käsiä ja vaatteita. Käsineitä viipalointi suurempia punajuuret, tai paistaa niitä kokonaisuutena vuoka, mehustettua oliivi in ​​400 asteen Fahrenheit uunissa. Kun tarjous ja hieman jäähtynyt, kuoria punajuuret hankaamalla niitä reippaasti kuivalla paperipyyhkeillä poistaa nahat. Kun keitetyt, punajuuret ovat herkullisia tarjoillaan kuumaa, kylmää tai maustekurkkua etikalla ja sokeri. Kuullota sokerijuurikkaan vihreät aivan kuten lehtimangoldit, pinaattia tai Collard kasviksia. Kuten kaikki vihreät, he pariksi hyvin oliiviöljyä, voita ja tilkka etikkaa tai sitruunamehua vastustaa luontaisesti karvas maku.