Kun sato, maapähkinät kuoritut, paahdettu, jäähdytetään nopeasti - ja pysäyttää kypsennyksen - nyljetty ja kentällä. Lailla Yhdysvalloissa, maapähkinävoita on oltava 90 prosenttia maapähkinöitä. Suola, sokerit ja stabilointiaineet lisätään estämään öljyn irtoamassa maapähkinät.
Food Science ja valmistajan toimittamia

artikkeli otsikolla "paahdettuja maapähkinöitä ja Peanut Butter laatuun vaikuttavat Ylikriittinen Extraction "ilmestyi" Journal of Food Science "totesi:" SFE lisääntynyt ... tarttuvuutta maapähkinävoita, mutta oli vähän vaikutusta maku. " Elintarvikkeiden jalostus, ylikriittinen nesteuutolla (SFE) käyttää hiilidioksidia poimia öljyt ja muut yhdisteet ruoka, kuten maapähkinöitä tai kalaa. Maapähkinävoita tuotannossa, SFE auttaa pitämään maapähkinä kiintoaineita ja öljyt yhdistettiin ilman ylimääräisiä stabilointiaineet tai hydratut öljyt.
Vähentäminen Peanut Butter n tahmeutta

pehmeä rakenne kermainen maapähkinä voita tahmeaksi tavalla samanlainen kuin imukupin ja tahmeutta voidaan vähentää lisäämällä muita ainesosia, kuten esimerkiksi hyytelöä tai hunajaa, sandwich tai reseptin. Valitsemalla paksu maapähkinävoita karkea tekstuuri pienentää liiman ominaisuuksia.