Kuinka nopeasti Onko Fruit Turn Brown?

Vaikka ei ole kova ja nopea sääntö siitä, kuinka kauan kestää hedelmien muuttua ruskeaksi, reaktio, joka aiheuttaa heitä kääntymään ruskea alkaa hetkestä, kun leikkaa ne. Aiheuttama reaktio entsyymit ja fenolit läsnä hedelmien hapen kerran leikattu, erilaisia ​​hedelmiä ottaa eri määriä aikaa muuttuvat ruskeiksi.
Brown Transformation

Omenat, päärynät ja banaanit ovat tunnettuja muuttumassa ruskeaksi nopeasti. Nämä muutokset alkavat heti, kun hedelmä on leikattu ja voi kestää niin vähän kuin muutaman minuutin jopa useita tunteja tulla havaittavissa. Jopa tietynlaisia ​​hedelmiä, vaihtelu on suuri, koska eri fenolien läsnä hedelmää. Tämä ero aiheuttaa reaktioaika erityyppisten omenoita, kuten Granny Smith ja Red Delicious omenat, vaihtelevat huomattavasti.
Pitäminen Browning Bay

Vaikka syö lopen hedelmiä ei terveysriski, se on unappetizing. Käytä tekniikoita hidastaa tummumisen joten voit valmistaa leikata hedelmiä etukäteen ja vielä se näyttää maukkaita, kun palvella sitä myöhemmin. Menetelmä kaupallisesti pysäyttää browning vuonna leikkaa hedelmät käyttää askorbiinihappoa, joka tunnetaan myös C-vitamiinia Liuota C-vitamiinia tabletti muutama kuppia vettä ja upottaa leikkaa hedelmät sitä.

Muut Hapot

Toinen tapa pysäyttää hedelmien tummumisen liittyy lisätä muita happoja, jotka pysäyttävät entsymaattinen toimintaa hedelmä-. Etikka, viinikivi ja appelsiini, omena, lime ja sitruunan mehu voi kaikki lopettaa tummumisen. Upota leikata hedelmiä 50 prosenttia vettä ja 50 prosenttia happoliuos hidastaa tummumisen. Liota hedelmiä minuutin, poistaa liuoksella ja anna hedelmien valua kuiva. Pidä leikkaus hedelmiä viileässä paikassa käyttöön asti.
Yksinkertainen Browning Breaker

Toinen tapa pysäyttää browning sen kappaleita on estää hapen pääsemästä leikkauspinta hedelmät lopettaa reaktio fenolien ja entsyymien kanssa. Tee tämä upottamalla leikata hedelmiä vedessä, kunnes ne ovat valmiita käyttämään. Ennen käyttöä, poista hedelmäpaloja ja valuta ne tai kuivaa ne talouspaperilla. Voit kylmässä leikata hedelmiä upotetaan veteen jopa viisi päivää.