Kuten useimmat lihaa, sianlihaa on täydellinen koti bakteerit. Jotkut bakteerit vapauttavat myrkkyjä, kun taas toiset voivat laukaista bakteeri-infektio. Useimmat bakteerit on joko tuhoutunut tai voi kasvaa alle 40 celsiusta. Yli 40 astetta F, bakteerit viihtyvät, kunnes lämpötila saavuttaa 140 F, jolloin lämpö tappaa tai estävät bakteereja. Jäädyttäminen pitää sianlihaa turvallisesti pois tästä & quot; vaaravyöhykkeellä. & Quot; Pakastaminen sianliha kahdesti pitää liha turvallista, kunhan se ei viettää liian kauan tässä & quot; vaaravyöhykkeellä & quot; välillä jäädyttäminen.
sulaa for Thought

Ihannetapauksessa, sulata pakastettu sianliha jääkaapissa vähintään 8 tuntia, jotta liha lämpötila nousee yli 40 astetta F. Voit liha pysyy jääkaapissa 3-5 päivää ennen joko ruoanlaittoon tai uudelleenjäädyttämistä. Kun sulattamalla sianlihaa käytät mikroaaltouunissa tai juoksevan, olet vaarassa jäädä lihan lämpötila & quot; vaaravyöhykkeellä & quot; 40 astetta F ja yläpuolella. Aina kokki porsaan sulatuksen jälkeen tällä tavalla auttaa tuhoamaan bakteereja.
Cook sitten jäädyttää

Sianliha voidaan silti saa pakastaa uudelleen, jos aiemmin sulatettu sitten keittää. Jäähdytä keitetyt tähteitä niin nopeasti kuin mahdollista estää bakteerien kasvua. Jakaa ruoka pieniksi erissä ja pannaan jääkaappiin nopeuttaa jäähdytyksen. Käyttämällä ilmatiivis pusseihin tai sinetöity muovilaatikoissa auttaa pitämään bakteerit pois lihasta. Jäätyä heti, kun ruoka jäähdytetään. Jäädytetyt keitetyt sianlihaa pitää pakastimessa enintään neljä kuukautta.
Freezing Keinot Kuivaus

Joka kerta kun jäätyä sianlihaa, neste sianlihan kudosten kiteytyy. Tämä prosessi rikkoo solut seinät sianlihaa, kerroit neste pääse ulos ja tehdä lihan hieman mushier sulattamisen jälkeen. Pakastaminen sianliha kahdesti tarkoitetaan lihaa todennäköisesti murtaa ja menettää enemmän kosteutta. Tämä tarkoittaa ruoanlaitto tuoreen, mehukas porsaan ulkofileetä aina maistuu paremmalta kuin kahdesti pakastettu pala lihaa. Jos jäädyttää sianlihaa kahdesti, harkitse lihan patoihin tai braising reseptejä pitää sen kosteana.
Cook Safety

Voit turvallisesti grilli, leipoa tai paahtaa jäädytetty sianlihaa. Sianlihan voi kestää noin 50 prosenttia pidempi kokki, mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture. Pakastettu sianliha ei toimi hidas liesi, koska se alentaa lämpötilan & quot; vaaravyöhykkeellä & quot; liian kauan. Tuoreen sianlihan pitäisi päästä sisäinen lämpötila 145 ° F ja jätetään lepäämään kolme minuuttia ennen tarjoilua, mukaan hallituksen Foodsafety.gov verkkosivuilla. Cook maahan sianlihaa, kuten sianliha patties ja makkaraa, 160 F, kuten jauheliha pukuja bakteerien kasvua. Raskaana olevat naiset ja vanhukset pitäisi välttää sianlihaa, jota ei ole kypsennetty 160 F.