avaamattomia purkki hapankaalin ostettu myymälä ei yleensä tarvitse säilyttää jääkaapissa lainkaan. Kaupallinen hapankaali on pastöroitu. Se pysyy täydellisesti syötävät jopa 12-18 kuukausi mukaan New Yorkin osavaltion Department of Agriculture ja Markets. Kuitenkin, kun avaat purkin, se on jääkaapissa. High-happo, kuten hapankaalia kestää vain viisi-seitsemän päivää jääkaapissa ennen kuin tarvitset hävittää ne.
Home on Missä hapankaali on

Kotitekoinen hapankaali must on täysin käynyt ennen varastointia. Sen pitäisi myös osoittaa mitään merkkejä homeesta tai lahoamisesta. Jos seos on tiiviisti katettu, se pysyy hyvänä jääkaapissa niin kauan kuin kolme kuukautta, mukaan Penn State Extension palvelua. Kuitenkin heti kun sinua paljastamaan hapankaali, tai siirtää sen toiseen löysä astiaan, se vain pysyä hyvää jopa seitsemän päivää.
Turvallisuus ensin

Jos pakata kotitekoinen hapankaali purkkeihin tai tölkkeihin, se kestää paljon kauemmin jääkaapissa. Sinun täytyy seos kuumennetaan hitaasti, kunnes se alkaa keittämällä. Tämä tappaa eniten bakteereja. Kaada se puhtaaksi purkit ruuvi-top metalli kannet. Neste tulee täysin kata hapankaali. Jätä suljettu purkit 10-15 minuuttia kiehuvassa vesihauteessa lisää turvallisuutta. Nämä purkit voidaan säilyttää jääkaapissa vähintään vuoden tai enemmän.
Vielä kylmempää Cabbage

Jos haluat säilyttää tuoreena, avasi hapankaali yli seitsemän päivää, kokeile pakastin. Tough suljettavissa pakaste ovat parempia kuin lasipurkkeihin tässä tapauksessa. Täytä pussit kaalin ja käymisteitse mehu. Muista puristaa kaikki ilma pussista ja sulje. Nämä pitää hapankaalia hyvä pakastimessa kahdeksan 12 kuukautta, mukaan Minnesotan yliopiston Extension palvelun.