Miten Cook & Jäädyttää Tuoreet San Marzano tomaatteja

Jos sinulla runsaasti kesän tomaatteja haluat tallentaa talveksi, harkitse jäädyttämistä niitä. Se on helpompaa kuin purkittaminen, ja jäädytetyt tomaatit säilyy edelleen huippukunnossa enintään yhden vuoden ajan. Voit jäädyttää tomaatit kokonaisena iho, mutta jos aiot käyttää niitä kastikkeet, chili, keittoja ja muita ruokia, olet parempi poistamalla nahat ja ruoanlaitto niitä hieman, kunnes ne ovat pehmeitä. San Marzano tomaatit toimivat hyvin tähän valmisteluun. Samanlainen Roma tomaatit, heillä on paksu liha, voimakas maku, ja suhteellisen harvat siemeniä. Valitse yritys, kypsiä tomaatteja ruoanlaittoon ja jäädyttämistä.
Mitä tarvitset
Suuri potti
Iso allas
pilkotut vihannekset (lisävaruste) B-Zip-top, pakastin-turvallinen muovi laukut
Ohjeet

1. Pese tomaatit kylmällä, juoksevalla vedellä.
   

2. Tuo suuren potin vettä kiehua. Upota tomaatit muutaman kerrallaan kiehuvassa vedessä 45 sekuntia. Poista tomaatteja potin ja heti siirtää ne suureen kulhoon täynnä jäätä.
   

3. Poista nahoista tomaatit. Keittämisen jälkeen ja upottamalla ne jäävedessä, nahkojen tulee liukua heti. Leikkaa kova varsi loppuun ja kaikki pehmeä tai mustelmia paikkoja. Voit poistua tomaatit koko, tai leikkaa ne kahtia tai neljännekset.
   

4. Laita tomaatit pot yli keskilämmöllä. Jos haluat, voit lisätä hienonnettu sipuli, paprika, valkosipuli, selleri, porkkanat ja muut vihannekset pottiin. Keitä tomaatit, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10-15 minuuttia, sekoittaen usein estämään tomaatit tarttumisen. Annetaan tomaatit jäähtyä.
   

5. Siirrä tomaatti seos zip-top, pakastin-turvallinen muovipusseihin. Nimeä kukin laukku päivämäärä. Siirrä pussit pakastin, annettu niitä tasainen.