Tuore piparjuuri on pitkä, putkimainen root ruosteenruskea kuori. Ostaa sen ruokakaupat ja markkinoita loppukesästä ja alkusyksystä. Terävä ja mausteinen maku, piparjuuri on tunnettu on lepotilassa, kunnes juuren solut murskataan. Haihtuvat öljyt, jotka ovat vastuussa sen kuuma maku - nimeltään isotiosyanaatin - vapautuvat, kun juuri on maahan tai raastettu. Höyryt annetaan pois hionnassa tai ritilä ovat melko voimakkaita. Valmistaa hyvin ilmastoidussa huoneessa tai jauhaa piparjuurta tehosekoittimessa.
Perfect Pair

Piparjuuri on perinteisesti tarjoillaan lisäkkeenä liha, sen kuuma ja mausteinen maku sopii livening kaikkea prime kylkiluusta paahtopaisti sianlihaa kupeet. Slather piparjuuri voileipiä, ja käyttää sitä naudanlihan jopa mausteet, kuten relishes, salaatinkastiketta ja laskut. Lisää ripaus raastettua tai valmistettu piparjuuri klassiseen Bloody Mary.
Laatija Piparjuuri

Piparjuuri käytetään tyypillisesti mauste, ja sen pistävä maku on parasta nauttia kohtuullisesti. Etsi valmis piparjuuri paikalliseen ruokakauppaan, mikä on sen alkeellisinta sisältää maahan piparjuuri ja etikka, vaikka kaupalliset tuotteet voivat sisältää mausteita tai muita ainesosia. Kun piparjuuri root on jauhetaan, haihtuvat öljyt nopeasti tehostettava. Etikka pysäyttää prosessin ja vakauttaa maku. Lämpö valmis piparjuuri määräytyy, kun etikkaa lisätään. Lisäämällä etikkaa heti jauhamisen tuottaa miedommasta; odottaa kolme minuuttia luo lämpimämpää yksi.
Tips

Tuoretta tavaraa piparjuuri juuret useita kuukausia jääkaapissa pesemällä niitä ja tallentaminen muovipussissa. Store valmis piparjuuri - kuten kaupasta ostettu ja kotitekoisia versioita - tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa tai pakastimessa. Valmis piparjuuri vähitellen menettää makunsa ajan mittaan. Käytä sitä neljän kuudeksi viikoksi säilytetään jääkaapissa, ja kuuden kuukauden kuluessa, jos sitä säilytetään pakastimessa.