Miten Cook Mixed Greens (7 vaiheet)

Ehkä koska heillä ei ole tyydytystä crunch niiden tuoretta kollegansa, salaattia vihreiden, tai koska heillä väriä lähempänä tapetti kuin vesikrassi, mixed vihreät eivät saa rekvisiitta he ansaitsevat . Hyvin valmisteltu sekoitettu Vihreät ovat pehmeitä, mutta herkullinen, eli ne ovat pehmeitä suussa mutta merkittäviä kun pureskella niitä, suunnilleen yhtä lähellä kasvis al dente kuin saat. Kun se tulee ruoanlaitto, Collard ja nauris yleensä tulevat ensimmäisenä mieleen, mutta voit rakentaa joitakin vaikuttavia kerroksia makua kun kokki vähemmän tunnettuja lajikkeita, kuten kyssäkaali, venäläinen lehtikaali ja bataattia vihreät, käyttäen samaa menetelmää.
Asiat Tarvitset
2 tai 3 kiloa mixed kasviksia
Leikkuulauta
Keittiö veitsi
Oil
Raskas pohja potin tai Hollanti uuni
Bacon tai suolaa sianlihaa

hännille
aromaattisia ainesosia
kana tai kasvislientä
Kosher suolaa
mustapippuria
Ohjeet

1. Huuhtele 2 tai 3 kiloa sekoittaa vihreiden viileällä juoksevalla vedellä samalla hankausta sormien päälle lika ja roskat. Anna vihreät kuivua muutaman minuutin ajan.
   

2. Leikkaa paksua tärkein johtuu vihreiden leikkuulauta avulla keittiöveitsi ja hävittää ne. Stack noin puoli tuumaa vihreät kerrallaan puoliksi siisti kasaan ja rullaa ne eteenpäin pituussuunnassa, kuten paperiarkkeja, jotka muodostavat tiukan rullan. Viipaloi rulla ristikkäin nauhoiksi noin 1/2 tuumaa leveä, jota kutsutaan myös chiffonade leikkaus.
   

3. Kuumenna pieni määrä öljyä keskilämmöllä raskas pohja potin tai Hollanti uuni , jos sinulla on sellainen. Lisätään noin neljäsosa kiloa paksu-pekonikuutiot tai suolaa sianlihaa jokaista 2 tai 3 kiloa kasviksia. Jos aiot vegaani kanssa vihreät, lisää 2 tai 3 rkl oliiviöljyä sijaan pekonia.
   

4. Sekoita pekoni ja oliiviöljy käyttämällä hännille, vain riitä takki ja aloittaa renderöinti pekonia rasvaa. Keitä kunnes rasva tekee ulos pekonia ja pekoni alkaa terävää, noin 15 minuuttia.
   

5. Lisää aromaattisia ainesosia, kuten jauhettu valkosipuli ja sipuli, haluttaessa. Keitä kunnes tuoksuva, välillä sekoittaen. Lisää viipaloidut vihreät, kourallinen tai kaksi kerrallaan. Anna jokaisen erän vihreiden lakastumistaudin ennen lisäämällä sekoittaen tarpeen päällystää ne rasvaa.
   

6. Lisää tarpeeksi kanan tai kasvislientä hieman kattaa vihreät. Maista kaluston ja kausi maun kosher suolaa ja mustapippuria ja kattaa potin.
   

7. Hauduta kasviksia kunnes tarjouksen, mutta herkullinen. Maistaa niitä ja säädä mausteita tarvittaessa suolalla ja pippurilla.