Paras lämpötila perunoiden on välillä 42 ja 50 astetta, joka aiheuttaa ongelman, koska useimmat koti lämpötilat pidetään 65 astetta tai korkeampi. Jos tallennat peruna on liian lämmin lämpötila, se kannustaa versoja. Silti jääkaappi varastointi ei ole ihanteellinen myöskään. Jos peruna säilytetään liian kylmä lämpötila, perunoiden tärkkelys alkaa muuntaa sokerin, joka voi aiheuttaa makea maku ja jotkut värimuutoksia, kun peruna on keitetty.
Light

Liian paljon valoa aiheuttaa peruna tulee vihreä. Tämä johtuu siitä, että perunat sisältävät klorofylli. Vihreä väri ei vaikuta makuun peruna, kuitenkin, ja osia vihreitä voidaan poistaa ennen peruna on kypsää, jotta se näyttää houkuttelevalta. On kuitenkin mahdollista, että kun perunat alkavat muuttua vihreäksi ne alkavat muodostaa yhdiste nimeltään glykoalkaloidien. Liian paljon tämän yhdisteen voi aiheuttaa perunan maku karvas, ja on myös myrkyllistä suurina annoksina.
Kontit

Perunat ovat paras pitää rei'itetty muovipussiin. On tärkeää, ettei sulje pussi tiiviisti, koska perunat tarvitsevat happea. Koska he viihtyvät lämpötiloissa, jotka eivät ole liian kuuma eikä liian kylmä, kaappiin tai kaappi autotallissa tai muussa lämmittämätön huone on täydellinen. Jos sinulla on ylimääräistä jääkaappi, joka sijaitsee muutaman asteen korkeampi kuin säännöllistä jääkaapin, joka toimii myös. Älä säilytä perunoita suljetuissa muoviastioita.
Muita tekijöitä harkita

Yksi tapa välttää vakavia tallennustilaa ongelmia perunoiden on vain ostaa perunoita omaisuuserän kaivattua perusteella. Myös sitä, miten aiot kokata perunoita. Jos olet paistamista perunat, esimerkiksi, et varmasti halua tallentaa ne jääkaappiin, koska se aiheuttaa tärkkelyksen murtaa, jolloin perunat unappealing ruskea väri keitettynä. Lopuksi, älä pese perunat ennen varastointia, koska jotka voivat aiheuttaa heille pilata nopeammin.