Miten Voiko Peaches ilman Canner

Canning on käyttökelpoinen tapa säilyttää tuoreita hedelmiä, jotka voit nauttia hedelmistä huippu-kauden maku hyvin, kun kausi on ohi. Jotkut hedelmät ovat paremmin säilöntää kuin toiset. Esimerkiksi mansikoita säilyttävät maku, mutta niiden herkkä rakenne on vaarantunut. Persikat, toisaalta, sopivat täydellisesti säilöntää ansiosta niiden kiinteämaltoisia sekä lämmön-. Ne ovat paras pakattu kuuma siirappi tai kevyen hedelmämehua, ja voidaan turvallisesti purkitettu tahansa suuren potin, jos et omista canner.
Mitä tarvitset
Suuri potti
Bowl
jäävettä
kuoret veitsellä
Sugar
Steriloitu säilöntäastioiden ja kannet
Steriloitu kauhalla
Askorbiinihappo (C-vitamiini) B Wire telineeseen tai trivet
Canning suppilo (valinnainen )
Valmistelu

1. Tuo suuren potin vettä liikkuvan kiehua. Aseta kulhoon jäävettä lähellä. Työskentely pienissä erissä, pudota persikat osaksi kiehuvaa vettä 30-60 sekuntia löysää niiden nahat. Pudota kuorittua persikat osaksi jäävettä välittömästi pysäyttää kypsennyksen.
   

2. Toista kunnes kaikki persikat on kaltattu. Valuta persikat ja hiero nahat pois, käyttäen kärki kuoret veitsellä tarvittaessa kaikkiin pieniin alueille, jotka ovat haluttomia kuoria.
   

3. Keitä kevyiden tai keskiraskaiden siirappia 2 tai 3 kuppia sokeria vastaavasti per 6 kupillista vettä. Raskaat siirappi tekee persikat kellumaan, altistamalla ne ilmaan ja aiheuttaa värimuutoksia.
   

4. Halkaise persikat ja poista kuoppia. Siivu jotkut tai kaikki persikat, jos halutaan. Lisää persikat kiehuvaan siirappi, ja hauduta ne viisi minuuttia.
   

5. Pakkaa persikat löysästi steriloitu säilöntäastioiden. Purkitus suppilo tekee helpommaksi, mutta se voidaan tehdä kauhalla. Estää tummumisen, ripottele puoli tl. askorbiinihappoa (C-vitamiini) kuhunkin purkkiin.
   

6. Peitä persikat muun kuuman siirappi, jättäen 1 tuuman tilaa yläreunassa jokaisen jar. Laita steriloitu kansi jokaiseen purkkiin, ja kiristä mahdollisimman paljon käsin.
   Canning
   

   1. Valitse potti, joka mahtuu ritilällä tai trivet pohjaan minimaalisella välissä teline ja reunat. On tärkeää, telineeseen tai pannunalunen pitää purkit pystyssä, kun ne käsitellään.
      

   2. Täytä ruukku puoliksi kuumaa vettä hana. Aseta se liesi ja käännä poltin keskitason. Kun vesi on ainakin 180 celsiusta, lataa purkit pottiin. Jos ei ole tarpeeksi vettä kattamaan niitä kokonaan syvyyteen 1 tai 2 tuumaa, lisää kiehuvaa vettä potin.
      

   3. Tuo potin kiehua. Aloita ajoitus kun vesi kiehuu, ja pitää veden kiehua koko säilyketeollisuuden prosessi. Pint purkit persikoita vaativat 20 minuutin merenpinnan tasolla, ja Quart purkit vaativat 25 minuuttia.
      

   4. Sammuta lämpöä lopussa oman käsittelyaikaa. Poista purkit potin, ja anna niiden jäähtyä lämpimässä, vedottomassa paikassa kunnes ne huoneen lämpötilaan.
      

   5. Testaa purkit, jotta ne ovat sinetöity kunnolla painamalla Keskellä jokaisen kannen sormella. Jos kansi on kovera ja ei taivu, kun painat sen, sinulla on hyvä sinetti. Jos kansi soljet ja ponnahtaa takaisin, purkki ei sinetöidä. Persikat voi jääkaapissa ja syödään, tai voit uudelleen prosessi purkki tuoreen kannella. Jos se ei vieläkään sinetöidä, syö persikat ja hävitä purkki.
      

   6. Säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa, jossa lämpötila pysyy suhteellisen yhdenmukaisia. Hävitä purkit jotka menettävät sinetti, kehittää homeen tai kuplan ja käydä.