Perinteisesti istutettu eteläisissä Yhdysvalloissa, Okra on valmis korjuu noin 2 kuukauden kuluttua istutuksesta. Se jatkaa tuottaa hedelmää koko kasvukauden. Kun se on saavuttanut 2-3 tuumaa pitkä, Okra on valmis sato. Harvest okra joka toinen päivä tai niin varmistaakseen säännöllistä tuotantoa. Varsi leikataan juuri yläpuolella pod pari puutarha sakset tai pieni, terävä veitsi. Vanhemmat palot ovat kovempia varsi ja Okra on, niin sato aikaisemmin kuin myöhemmin.
Valitseminen Good Okra

Okra on herkkä samettinen ulkoa ja kirkkaan vihreä väri tuoreena. Ei pitäisi olla vähän tai ei lainkaan värimuutokset tai tummumisen ulkoapäin Okra - saattaa olla joitakin lähellä korkki, vaikka. Okra harjut olisi yritys ja kosketuskuivia, ja palot pitäisi olla mitään pehmeää ja pehmeä laastaria. Valitse palot, jotka ovat suunnilleen 2-4 tuumaa pitkä.
Varastointi Okra

Okra mustelmia helposti ja mieluummin on varastoitava viileässä, kosteassa ympäristössä. Tuoretta tavaraa Okra paperiin käärittynä tai paperipussiin ja aseta se sisällä ilmanvaihto muovipussissa. Paperin imee ylimääräisen kosteuden, mikä voi nopeuttaa heikkenemistä. Säilytä jääkaapissa - mieluiten välillä 45-50 celsiusta - enintään 2-3 päivää. Älä pese okra, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Cooking With Okra

Okra voidaan käyttää erilaisia ​​ruokia, mutta se on ehkä kaikkein hyvin tunnetaan ainesosana Louisiana Gumbo. Viipaloitu, se lisätään muihin keittoihin ja patoihin sakeutusaineena. Se voidaan myös paistettua - koko, puolittunut ja viipaloitu - ja tuoretta palot ovat osaksi suolakurkku, joka voidaan tarjoilla rinnalla paistettua kanaa tai kalaa, sekä hampurilaiset.