Miten Kylmässä Pickles Ilman Canning

Canning suolakurkkua paineella tai vesihauteessa canner voi olla aikaa vievää, ja laitteet voivat olla kalliita. Sen sijaan, että purkitus oman suolakurkkua, voit tallentaa ne jääkaappiin. Suolakurkkua on pysyttävä jääkaapissa, jotta ne eivät pilaa, mutta sinulla on tuoreita kotitekoisia suolakurkkua nauttimaan hyvin kun kasvukauden päättyy. Valitse haluamasi peittaus mauste, jotta haluamasi makuja, kuten kosher dills, makea suolakurkku tai leipää ja voita.
Mitä tarvitset
Peittaus kurkut
Knife
pikkuruinen säilöntäastioiden kannelliset
Ruoanlaitto ruukut
Pickling seoksen
1/2 tl. purkitus suola
1/2 tl. sinapinsiemeniä
1/2 tl. selleri siemenet
1/2 tl. maa kurkuma
1 1/2 kuppia valkoista etikkaa
1 puoli kupillista sokeria tai hunajaa
2 kuppia sipulia viipaloituna ohuiksi
1/2 cup tuoretta tilliä
Ei-metalliset ruoanlaitto potin

Ohjeet

1. Valitse tuore, raikas peittaus kurkut. Vältä kurkut, jotka ovat suuria alueita keltainen tai valkoinen. Tarvitset kolme tai neljä peittaus kurkut kunkin pint jar.
   

2. Viipaloi päät pois kurkut niin, että ne mahtuvat säilöntäastioiden. Jätä 1/4 tuumaa headspace ylhäältä kurkut alkuun jar. Huuhtele kurkut alla Kelkkajengi vedellä lika ja roskat.
   

3. Viipaloi kurkut pituussuunnassa keihäät, ristikkäin pyöreä suolakurkkua tai jättää ne kokonaan, jos haluat.
   

4. Puhdistaa säilöntäastioiden kiehuvassa vedessä 10 minuuttia tappaa vaarallisia bakteereja. Keitä kannet erillisessä potin viisi minuuttia.
   

5. Hanki peittaus yhdistelmä päässä paikalliseen ruokakauppaan. Noudata pakkauksen ohjeita sekoittaa peittauksen mausteet kunnolla. Voit tehdä oman peittaus mauste yhdistämällä 1/2 tl. purkitus suolaa, 1/2 tl. sinapin siemeniä, 1/2 tl. selleri siemenet, 1/2 tl. maa kurkuma, 1 puoli kupillista etikkaa, 1 puoli kupillista sokeria tai hunajaa, 2 kuppia sipulia viipaloituna ohuiksi ja puoli cup tuoretta tilliä. Estää muutokset tämä resepti, koska suolakurkkua on pysyttävä upotettuna tässä erityisesti suolavettä estää heitä pilaa.
   

6. Tuo seos lähellä keitetään stovetop vuonna ruoanlaitto potin. Useimmat tallentaa seokset vaativat lisäksi etikkaa tai veden luoda ratkaisu, joten lue pakkauksesta. Kuumenna liuos ei-metalli ruoanlaitto potin, koska metalli reagoi viinietikka ja muuttavat ulkonäköä seoksen.
   

7. Poista liuos keittimen kun se kytee. Pakkaa kurkut osaksi purkkeihin. Kaada kytevän liuokseen kurkut ja jättää 1/4 tuuman headspace. Laita kannet säilöntäastioiden ja kiristä ruuvilla renkaat.
   

8. Anna peittausliuosta jäähtyä huoneen lämpötilassa 2 tuntia. Aseta suolakurkkua jääkaapissa 24 tuntia, ennen kuin kuluttaa ne. Pidempi suolakurkkua parannuskeinoa, sitä paremmin ne maistuvat. Kuluttaa suolakurkkua 12 kuukauden kuluessa parhaat tulokset.