Anis käytetään laajalti Länsi ruokaperinteeseen. Se lainaa erittäin aromaattinen maku kastikkeet, leivonnaisia ​​ja liköörit, kuten Kreikan allekirjoitus ouzo ja ranskalainen pastis. Sitä käytetään myös korvikkeena lakritsi karkkia päätöksenteossa. Vahvempi-maustettu tähtianista käytetään laajalti Aasian ruoanlaittoon, ja se on allekirjoitus ainesosa Chinese & quot; viiden mausteen & quot; jauhe. Kuten kanelitangot, kova, puuvartiset hedelmä lisätään usein koko pitkän ruoanlaitto kastikkeet ja sitten haetaan ennen ateriaa tarjoillaan. Kastikkeet yhdistyvät tähtianis sipulia ja soijakastiketta tuottaa uusia makuyhdisteitä että lisääkin savoriness liha.
Harva Pelaajavaihdot

Perinteiset ja tähtianista voidaan vaihtoehtoisesti käyttää, kun maahan, jos kokit ovat varovaisia, jotta tähtianista n enemmän voimaa. Useita muita yrttejä ja mausteita ovat samanlaisia ​​makuja, kuten totta lakritsi root. Muita ovat kuminansiemen ja fenkolin siemeniä, vähemmän pistävä serkut totta anis. Pistävä rakuuna ja lievempiä fenkolia fronds voi lainata samanlainen maku joissakin valmisteissa, jos niitä käytetään anteliaasti.