Kuinka lisätä Säilöntäaineet

Säilöntäaineet tulevat luonnostaan ​​ja kemiallisesti syntetisoituja. He työskentelevät pysäyttää kasvun haitallisia mikrobeja, jolloin ruoka pysyy turvallista syödä enää. Ihmiset ovat harjoitelleet säilyttää tekniikoita vuosisatojen. Ranskan submerge hitaasti keittää hanhi omassa sulatettu rasva, jäähdytykseen ja varastointiin säilyttämiseksi. Tätä kutsutaan confit (lausutaan con-maksu) ja on tunnustettu herkkua, vaikka se alkoi perinteinen keino säilyttää lihan rasvaa.
Mitä tarvitset
Sugar
Nopea prosessi peittaus mix
Etikka
Vesihaude canner
Canning purkit, kannet, sormuksia
Commercial sekoitetut meat parannuskeinoa
Ohjeet

1. Preserve hedelmät sokeri tekemällä hilloa tai karkkia. Sokeri tappaa bakteereja, tai hidastaa sen kasvua, piirtämällä vettä pois. Bakteerit tarvitsee kosteutta hengissä. Hedelmä sisältää luonnostaan ​​sokeria muodossa fruktoosin ja glukoosin. Monet reseptit eivät vaadi voit lisätä sokeria säilyttämiseksi hedelmiä. Eurooppalaiset ovat tehneet tätä jo satoja vuosia, joten pomm & eacute; (Omena hyytelö), poir & eacute; (Päärynä hyytelö) ja rusina & eacute; (Rypäleen hyytelöä). Tuo minkäänlaista erittäin kypsää hedelmää kiehua, vähennä lämpöä ja sitten keitä kunnes tukos ei valumista lusikalla. Sekoita usein. Kaada hillo osaksi säilöntäastioiden ja tiiviste kannet ja renkaat. Käännä ylösalaisin steriloida ilma jäljellä jar. Hillo säilyy kaksi vuotta.
   

2. säilyttää hedelmiä tai vihanneksia, jonka peittaukseen etikalla. Jotta voit turvallisesti säilyttää ruokaa, etikka oltava happamuus tasolle 5 prosentin. Kurkut, pese ja leikkaa yritys hedelmiä. Tuo yksi paketti nopea prosessi peittaus sekoitus ja 4 kupillista etikkaa lähellä kiehumispisteeseen nonmetal tai päällystettyä pannulla. Metalli reagoi etikkaa ja voi tuottaa samea suolakurkku ratkaisu. Pakkaa raaka kurkut säilöntäastioiden ja kaada kytevän suolakurkku nestettä päälle, pitäen 1/4 tuuman ylätila. Peitä jokainen purkki kansi ja tiiviste rengas. Prosessi vesihauteessa canner, mukaan teidän canner ohjeiden.
   

3. Cure liha suolalla, natriumnitraatti ja natriumnitriittiä. Ihmiset ovat käyttäneet suolaa säilyttämiseksi lihaa ja kalaa vuosisatoja. Salt estää bakteerien estämällä kasvun. Kaupallisesti tuotettu natriumnitriittiä ja natriumnitraatilla säilyttää lihaa hidastamalla kehitystä botulismi ja säilyttää värin. Liian paljon nitraattia tai nitriittiä voi olla myrkyllistä niin kiinni kaupallisesti tuotettu, esisekoitettu parannuskeino. Morton Salt tekee koti-kuivatuksen Pakit löydät lihaa tai mauste osiossa ruokakauppaan.
   

4. Käytä vain turvallisia, FDA-hyväksytty kemiallisia säilöntäaineita kuten natriumbentsoaatti. Käytettäväksi mikrobilääkkeiden ja hiiva-taistelevat agentti, natriumbentsoaatti on käytettävä luonnostaan ​​happamia elintarvikkeita tai elintarvikkeita, jotka on tehty happamiksi. Natriumbentsoaatti tulee rakeina tai jauheena ja sitä tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa, kunnes olet valmis käyttämään. Lisätä pieniä määriä kastikkeet, juomat, piirakkatäytteet jne vain 0,1 prosenttia on sallittu elintarvikkeissa lailla. Löydät natriumbentsoaatti keittiön tarjonnan myymälöissä tai tukkukauppiaille.