Miten Korvaa Ghee voin (4 vaiheet)

Smoky vielä hienostunut, monimutkainen vielä hillitty, ghee lisätään kerroksittain makua juuri mitään lautasen, joka vaatii voita. Toisin kuin säännölliset voita, ghee on korkea tupakointi pisteen, joten voit käyttää sitä uppopaistaa, sauté ja matala-paista ilman tupakointia tai polttamalla. Ghee ja kirkastettua voita ovat pääosin samat rasva; kuitenkin, ghee kokkeja kanssa maidon kiintoaineita enää sen valmistuksen aikana, joten se on vahvempi infuusio karamellisoitua, pähkinäinen, maito-solid maku. Voit korvata gheetä voin käyttää yksi-yhteen suhde.
Mitä tarvitset
Ghee
Salt (valinnainen)
Ohjeet

1. Lisää saman verran gheetä voita että resepti edellyttää 1-to-1-suhteessa. Sijoittamalla ghee voin ei toimi resepti tarjoillaan kylmänä tai joka edellyttää, että voi sitoa, kuten viljan kohtelee. Sijoittamalla ghee voin toimii parhaiten lämpimässä lautasen jossa voinen aromi ja pähkinäinen maku ovat toivottavia.
   

2. Maku lautasen vertailla johdonmukaisuutta ja tekstuuri resepti mitä se olisi, jos käyttävät voita. Koska ghee on lähinnä nestemäistä, lautasen voisi olla kostea kuin jos tehdään säännöllisesti voita. Jos valmistat taikinan resepti, lisää ruokalusikallinen tai niin ylimääräistä jauhoja torjumaan kosteutta.
   

3. Lisää ripaus suolaa maun. Lisäämällä suolaa on vapaaehtoista; mutta jos suola on välttämätön lautasen makuun, lisää se koska ghee ei sisällä suolaa lainkaan.
   

4. Katso lämpöä tiiviisti estämiseksi overcooking. Ghee ei polta niin nopeasti kuin voin, joten jos odotat tupakoinnin osoituksena valmiudesta, ruoan voi kypsy liikaa. Sen sijaan, tarkista lihaa käytetään lihan lämpömittari, testi vihanneksia kiinteyden haarukalla, ja maku kastikkeet kun kokki.