Ennen kuin voit kokki voita pavut, sinun täytyy saada heidät ulos kuorestaan. Jos olet kuoret suuri määrä voita pavut, sinun kannattaa napata vara tai 2 käsien auttamaan nopeammin työtä pavut. Pidä mielessä, saat noin 2 kuppia kuorittuja papuja jokaista kiloa kuorimattomat voita pavut.

Paina pitkin sisemmän kaarevaa alue papu pod jakaa sen auki. Tarvittaessa ajaa kynsi pitkin sisennyksen houkutella kuori auki. Nyppiä voita pavut ulos pod ja hävitä kuori. Pidä silmällä ja hävitä palot, jotka ovat hyvin kuiva, tai murtunut; tahansa papuja, jotka ovat kovia ja nahistuneita; tai papuja, jotka osoittavat merkkejä hometta pilkkuja. Kuoret voi mennä suoraan roskakoriin, tai teidän komposti.
Basic Cooking Ohjeet

Saat parhaan maun kuoret poistetaan voita pavut juuri ennen kokki niitä . Itse kun olet kuoret pavut, laittaa suuren potin vettä kiehuvaksi. Kun se saavuttaa liikkuvan kiehua, lisää kuoritut voita pavut, palauta vettä kiehuvaksi ja käännä lämpö alas kiehua voita pavut noin 20-30 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta voita pavut, ja sekoita ne voita, suolaa ja pippuria yksinkertainen lisuke. Vaihtoehtoisesti laita kuoritut pavut höyrylaiva kori asettaa potin täynnä 1-3 tuumaa kiehuvaa vettä. Peitä potin ja höyry papuja 15-20 minuuttia. Nopeamman ruoanlaitto, laita kuoritut pavut mikroaaltouuniin lautasen mukana noin 1 rkl vettä jokaista 1 1/2 kupillista papuja. Peitä astia ja mikroaaltouuni papuja korkea 6-9 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Mausteita Ideat

Kun pavut ovat kypsiä ja hellä, valuta ne ja heittää ne voita, suolaa ja pippuria yksinkertaisin lisuke. Saat Southern valmistelu, kokki joitakin pekonia raskas paistinpannu, kun pavut ovat kytevän. Kun pekoni on rapea, valua lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet ennen kuin murtamalla palasiksi. Hävitä kaikki vaan 1-2 ruokalusikallista pekonia rasvaa. Heitä keitetyt voita pavut varattu pekonia rasvaa, suolaa, pippuria ja pekonia. Toinen yksinkertainen tapa maku pavut on kiehua ne yhdessä neljäsosa punta kuutioiksi, suolattu sianliha ja neljäsosa kupillinen voita jokaista 2 quarts papuja.

mukaan ROMBAUER, et al., pariksi voita papuja sipulia parantaa niiden rikkaus. Muita maku yhtäläisyyksiä kuuluvat chili, paprika, tomaatti, maukas, salvia, persilja, timjami, laakerinlehdet ja valkosipuli.