White sokerit kutsutaan myös kidesokeria. Ne esiintyvät pieninä, valkoisia kiteitä ja ovat yleisimpiä leivonnassa. Useimmat ihmiset pitävät & quot; säännölliset & quot; valkoisen sokerin kodeissaan, ja jos resepti ei määritellä sellaista sokeria, se on paras vaihtoehto käyttää tätä tyyppiä. Elintarvikealan alan standardeja, säännöllinen valkoista sokeria on jauhaa hienoksi tai erittäin hieno kiteitä. Voit myös löytää vielä hienompaa valkoisen sokerin muotoja hedelmäsokeri, leipurin erityisiä sokeria tai ultrapienten sokeria (kutsutaan myös pyörän Britanniassa). Hedelmäsokeri käytetään tyypillisesti juomasekoituksiin ja muut jauhetut sekoituksia, kun taas leipurin erityistä sokeria käytetään lähinnä kaupallisesti makeuttamiseen munkkeja ja keksejä. Ultrafine sokeri on paras herkkä reseptejä, joissa sokeri on liukenee helposti ja nopeasti. (Katso & quot; Sokeri: Makea By Nature & quot; alla Viitteet.)
Konditoriauunit Sokerit

Tomusokeri tunnetaan myös tomusokeria. Tämä on eräänlaista valkoista sokeria, mutta se on survotaan silkkinen ja seulottua. Se sisältää myös noin 3 prosenttia maissitärkkelystä, joka auttaa estämään möhkäleitä. Yleisin tomusokeria on 10X sokeri, joka on hienoin tomusokeria grade käytettävissä. Myös vähemmän hieno laadut, joita käytetään vain kaupallisesti. (Katso & quot; Sokeri: Makea By Nature & quot; -linkkiä.)
Karkea Sokerit

Karkeat sokerit ovat suuremmat kiteet kuin todettu valkoisen sokerin, vaikka ne ovat molekyylirakennetta Sama kuin valkoista sokeria. Nämä sokerit muodostavat kun sokerisiirapit jäähtyä ja kiteytyä. He Yleisimmin käytetään luoda makeisia ja sokeria taidetta. Raesokeri on myös eräänlainen karkea sokeri. Tämä sokeri, suuret kiteet kimallus, käytetään usein koristaa yläosien kakkuja, keksejä ja muita leivonnaisia. (Katso & quot; Sokeri: Makea By Nature & quot; -linkkiä.)
Brown Sugar

Kun viitataan ruskea sokeri, yleisimpiä ovat ne saatavilla useimmissa supermarketeissa: vaaleanruskea sokeri ja tummanruskea sokeri. Nämä sokerit säilyttävät melassi siirappi, mikä antaa sille syvempi maku, tummempi väri ja enemmän kosteutta. Ruskea sokeri möhkäleitä helposti, ja sinun pitäisi pakata alas mittausta varten reseptin, kun käytät sitä. Voit myös löytää vapaasti virtaava fariinisokeri, mikä on harvinaisempaa. Tämä sokeri menee läpi ainutlaatuisen kiteyttämällä prosessi, jonka avulla se säilyttää sen väri ja maku, mutta menettää kosteutta. Muita vähemmän kansan keskuudessa käytetty ruskeat sokerit kuuluvat Muscovado ja Demerara, joita käytetään teetä tai kahvia Britanniassa, sekä Turbinado, joka on eräänlainen raaka fariinisokeri. (Katso & quot; Sokeri: Makea By Nature & quot; -linkkiä.)
Liquid Sokerit

valkoinen sokeri voidaan liuottaa veteen luoda nestemäinen sokeri, tai sakkaroosi, joka on käytetään joissakin reseptejä, joissa sokeri on liuennut. Voit myös löytää inverttisokeria, jossa komponentit sakkaroosia (glukoosia ja fruktoosia) ovat läpi prosessia kutsutaan inversio luoda makeampi tuote. Inverttisokeri on yleisimmin käytetty valmistajien valmiiksi pakattuja elintarvikkeita ja juomia. (Katso & quot; Sokeri: Makea By Nature & quot; -linkkiä.)
Keinotekoinen Sugar

Jos et halua käyttää säännöllisesti sokeria, keinotekoisia lajikkeita on saatavilla. Nämä eivät ole luonnostaan, ja on sen sijaan kautta kemiallisia prosesseja. Viisi eri FDA-hyväksyttyjä keinotekoinen sokerit ovat asesulfaami K (Sunett), aspartaami (NutraSweet, Equal), Neotaami, sakariini (makea 'N Matala), ja sukraloosi (Splenda). (Katso Keinotekoiset makeutusaineet linkistä.)