Jotkut ihmiset ilmaisevat huolensa kun heidän hummeri jäi kiinni. Jos se pidetään hummeri säiliössä, mutta tämä ei ole oikeastaan ​​väliä, koska luonnolliset elinolosuhteet ovat kopioineet varsin kohtuullisesti säiliön sisällä. Kysymys tulee sitten, kuinka kauan hummeri voi turvallisesti pysyä omassa jääkaapissa, ennen kuin kokki sitä.
Not Long

Pähkinänkuoressa (tai hummeri kuori, tapauksesta saattaa olla), sinun ei pitäisi jättää hummeri jääkaapin kovin kauan ennen keittämistä. Paikallisten kalastajien Portsmouth, New Hampshire alue, pikemmin kokata hummeri paremmin. Tämä on sekä elintarviketurvallisuuden kannalta, joten voit kuluttaa hummeri huipussaan raikkauden.
Aikataulu

elinajanodote kovan kuoren hummerit on välillä 24 ja 36 tuntia pois vedestä. Soft-shell hummerit kestävät vain kaksi tai neljä tuntia, kun poistettu meressä tai säiliöön.

Nyrkkisääntönä on raportoinut eniten kalastajat, on kokki hummerit päivä ostaa niitä, ja tehdä Muista olet ostamassa niitä joko suoraan meressä tai hummeri säiliöstä hyvämaineinen markkinoilla.