Vaikka alkuperäinen truffe oli nöyrä suklaa ganache rullattu katkera kaakaojauhe, ja muistutti vahvasti sen sieni- kaimansa myöhemmin koristeita on johtanut käyttö sana kuvaamaan suuri joukko muuten täysin erilaisia ​​makeisia. Mitä tapana sitoa ne yhteen on käyttö ganache kuin täyttö, ja usein maustettu pähkinöitä, hedelmiä tai muita asioita.
Historia suklaatryffeli

Legendan suklaatryffeli juuret keittiössä kulinaarisia jättiläinen, Auguste Escoffier. Oletettavasti, oppipoika oli vahingossa kaadetaan kuumaa kerma päälle suklaata paloina, ja huomasi, että hän voisi heittää myöhemmin suklaa liitä paloiksi, ja että lisäys kaakaojauhetta teki raskaasti muistuttavat tryffelit Ranskan Perigord alueella.

Mikä on tryffeli (sientä)?

luonnollinen tryffeli on sieni löytyi haudattuna lähelle juurta puita. Kaksi kaupallisesti tärkeää vaihtoehdot ovat Ranskan mustia tryffeleitä (Mukula melanosporum) ja Italian valkoinen tryffeli (Tuber magnatum), joka on tunnettu sen pistävä tuoksu. Ne ovat yksi kalleimmista luonnon elintarvikkeita markkinoilla, säännöllisesti komentava hinta jopa 450 dollaria per puntaa tai enemmän.
Käyttökohteita tryffeli

tryffeli on käytetty monia toimintoja kautta historian, mistä lääkkeiden käyttötarkoituksia aphrodisiacs sen Yleisin käyttö: niin herkku. Sen pistävä tuoksu ja maku on erittäin arvostettu keskuudessa culinarians.
Sadonkorjuu tryffeli

Koska tryffeli tuoksu ja maku ovat luonnostaan ​​sidottu yhteen, tryffeli, joka on korjattu liian aikaisin on vähän myöskään. Sinänsä eläimet, joilla on vahva hajuaisti, kuten sikoja ja koulutetut koirat ovat edullisia joilla on "metsästää" tryffeleitä. Koirat erityisesti suositaan, koska, toisin kuin siat, ne eivät todennäköisesti yrittää ja kuluttaa tryffeli.