How To: Making Pickles

alusta loppuun: 45 minuuttia
Annoksia: 6
Vaikeustaso: aloittelija

Jäähdytys kurkut maustetut suolavedessä tuotot kotitekoisia suolakurkkua että pack paljon makua ja runsas crunch. Ainekset sisällyttää suolavedessä onko luot kosher tilliä, hapan, leipää ja voita, tai makea suolakurkku. Ohuina viipaleina kurkut saattaa kehittyä haluttu maku jälkeen vain muutaman tunnin liotus suolavedessä. Mutta paksuja kurkkua tai koko kurkku hedelmiä joutua liota kaksi tai kolme päivää ennen kuin ne kehittää vankka suolakurkku maku.
Ainekset

  • 1 punta peittaus kurkut, kuten Kirby kurkkuja
    < li> 1-2 kupillista vettä
  • 1 rkl kosher suolaa
  • 2 tl sinapinsiemeniä
  • 1/4 tl selleri siemenet
  • 3/4 tl mustia pippureita, valinnainen
  • 1/2 tl paprikaa hiutaleita, valinnainen
  • 1/2 tl tillin siemeniä, valinnainen
  • 1/4 cup hienonnettu tilli, valinnainen
    < li> 1-2 jauhettu valkosipulin kynttä, valinnainen
  • 1 kuppi valkoviinietikka tai Champagne etikkaa, valinnainen
  • 1/2 tl kurkumaa, valinnainen
  • 1/3 cup rakeistettu sokeri, valinnainen
  • 1/4 tl maustepippuria, valinnainen
    Ajo

  • Pese kurkut. Viipaloi noin 1/8 tuumaa pois kukka jokaisen kurkku veitsellä. Kukka satamat entsyymejä, jotka voivat tehdä kurkku ontua ajan.

    Viipaloi kurkut 1 /8- ja 1/4-tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Voit leikata paksumpia viipaleita tai keihäitä haluttaessa. Voit myös jättää pienemmät 2- 3 tuuman kurkut koko.

    Pakkaa kurkku paloiksi 2 pikkuruinen purkit yhtä tiukasti kuin voit rikkomatta tai repimättä kappaletta. Volyymi kurkku tulee olla sama kahden purkit. Jätä noin puoli tuumaa pään väliin kurkut ja vanteet purkit.

    Tuo 1 kuppi vettä kiehuvaksi kattilassa. Tuo 2 kupillista vettä kiehuvaksi, jos olet valmistautuu hapan suolakurkku.

    Lisää kosher suola, sinappi siemenet ja selleri siemenet kattilaan aloittaa suolavedessä. Sisällyttää muita mausteita, riippuen suolakurkku valmistaudut.

  • Lisää mustapippuria, paprika hiutaleita, tillin siemenet, hienonnettu tilli, jauhettu valkosipuli ja etikka jos teet kosher tilliä suolakurkku.
    < li> Lisää mustapippuria ja paprikaa hiutaleita jos teet hapan suolakurkku. Lisää jauhettu valkosipuli seokseen, haluttaessa.
  • Lisää mustapippuria, paprika hiutaleita, kurkuma, jauhettu valkosipuli, viinietikka ja sokeri, jos olet valmistautuu leipää ja voita suolakurkku.
  • Lisää maustepippuria, etikka ja sokeri, jos olet valmistautuu makea suolakurkku.

    Sekoita suolavedessä kunnes suola liukenee. Poista suolavedessä liedeltä.

    Kaada yhtä suuret määrät suolaliuosta jokaiseen purkkiin. Tiivistä purkit niiden kannet.

  • Kylmässä tilliä, leipää ja voita, tai makea suolakurkku yön yli ennen makua niiden testaamisesta. Se voi kestää 2-3 päivää varten makuja perusteellisesti kyllästää suurempia kurkku kappaletta.
  • Ferment hapan suolakurkkua huoneenlämmössä 3 päivää ennen makua niiden testaamisesta. Jatka käymässä niitä huoneenlämmössä, kunnes ne ovat riittävän happamia. Siirtää ne jääkaappiin, kun he kehittävät halutun maun.

    Kylmässä kotitekoisia suolakurkkua korkeintaan 1 kuukausi.
    Korvaaminen ja mausteita Tips

  • Varajäsen omenaviinietikkaa, tislattu etikalla tai sherryä etikkaa haluttaessa.

    Sisällytä muut mausteet teidän suolavedessä, kuten halutaan. Esimerkiksi, lisää 1 tl korianterin siemeniä Kosher tilliä tai leipää ja voita suolakurkku. Laakerinlehdet, neilikka, inkivääri, muskotti, kardemumma, kanelitangot, katajanmarjat ja kuminan sisältyvät myös joissakin suolakurkku reseptejä.

    Korvaa peittaus mauste kaikille mausteita, paitsi tillin ja tillin siemeniä kosher tilli suolakurkku.
    elintarvikkeiden turvallisuuden ja säilytys varoitukset

  • puhdistaa purkit huolellisesti ennen täyttämällä ne suolakurkkua ja suolaliuoksella saastumisen estämiseksi. Tehokkain tapa puhdistaa purkit ja kannet on pestä astianpesukoneessa asetettu korkein lämpötila-asetuksia. Jätä ne astianpesukoneeseen kunnes olet valmis täyttämään purkkeihin.

    Valmista kotiruokaa suolakurkkua pitkäaikaista ruokakomero varastointi pakkaamalla ne steriloitu säilyketeollisuuden purkit ja käsitellä ne kiehuvalla vedellä canner.


    • Previous:

    Next:

    Ruoka & Juoma

    Tuotteet & Ruokakomero

    Tuotteet & Ruokakomero

    https://www.drinkfood.biz/fi © Ruoka & Juoma