Miten Freeze Vihannekset

salaisuus jäädyttäminen vihanneksia ensin vaalennus niitä (lyhyesti syöksevät kasvikset kiehuvaan veteen) ja sitten järkyttävä ne (lyhyesti syöksevät kasvikset jääkylmään veteen). Niiden on myös oltava asianmukaisesti pakattu estämiseksi pakastin polttaa.
Mitä tarvitset
Vihannekset
Suuri potin vettä
Suuri kulhoon jäävettä
pellille
Paper pyyhkeet
Parchment paper
Pakastepussit
Ohjeet

1. Blanch vihannekset keittämällä ne pataan kiehuvaa vettä kunnes niiden väri on kirkastunut, mutta vihannekset ovat edelleen erittäin terävä.
   

2. Shock keitetyt siirtämällä ne kulhoon täynnä jäävettä, ja jäähdytetään 1 minuutti. Tarvittaessa lisää jäätä säilyttää ne kylmässä. Pakastaminen lämpimiä kasviksia kestää kauemmin ja luo suuria, vahingoittaminen jäistä.
   

3. Siirrä vihanneksia reunat leivinpaperilla peitetty kolme kerrosta paperia ja peitä toinen pari kartonkikerrosta pyyhkeet. Kuivaa hyvin.
   

4. Siirrä kasvikset leivinpaperilla vuorattu pergamentti paperilla, yhdellä kerroksella, ja jäädyttää kunnes kiinteä, noin 1-2 tuntia.
   

5. Kun jäädytetty, siirrä kasvikset pakaste - noin 2 kuppia jotta pussiin. Purista niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Tallentaa kylmin osa pakastimen.