Kuinka tukkukauppiaat estävät banaaneja tummumasta?

Banaanit ovat herkkiä eteenille, kasvihormonille, joka nopeuttaa kypsymisprosessia. Tukkukauppiaat käyttävät useita menetelmiä estääkseen banaanien tummumista, mukaan lukien:

* Hallittu ilmakehän tallennus: Banaaneja varastoidaan kontrolloidussa ilmakehässä, jossa on alhainen etyleenipitoisuus ja korkea hiilidioksidipitoisuus. Tämä auttaa hidastamaan kypsymisprosessia.

* Esijäähdytys: Banaanit esijäähdytetään ennen kuin ne toimitetaan tukkukauppiaille. Tämä auttaa poistamaan pellon lämpöä ja hidastaa kypsymisprosessia.

* Eteenin estäjät: Tukkukauppiaat voivat käyttää eteenin estäjiä, kuten 1-metyylisyklopropeenia (1-MCP), hidastaakseen kypsymisprosessia. 1-MCP on kaasu, joka estää eteenin toiminnan.

* Oikea käsittely: Banaaneja tulee käsitellä varovasti mustelmien tai vaurioiden välttämiseksi. Mustelleet banaanit kypsyvät nopeammin kuin vahingoittumattomat banaanit.

* Banaanit varastoidaan erityisesti suunnitelluissa kypsytyshuoneissa. Nämä huoneet säätelevät lämpötilaa, kosteutta ja eteenitasoja kypsymisprosessin hidastamiseksi.

Näitä menetelmiä noudattamalla tukkukauppiaat voivat estää banaaneja tummumasta ja pidentää niiden säilyvyyttä.