Miten kertoa eroa Ceylon Cinnamon ja Cassia

Kaikki kaneli on samanlainen, joskin sen maahan muodossa, se voi olla vaikea erottaa toisistaan ​​kaksi yhteistä lajiketta, cassia ja Ceylon. Tikku kanelia, voit nähdä eroja kuori n rulla malli ja rakenne. Muut erot saattavat vaikuttaa terveyteen: kahdenlaisia ​​kaneli vaihtelevat niiden tasoa kumariinin, antikoagulantti, joka voi aiheuttaa terveysriskin, jos nautitaan suuria määriä säännöllisesti. Cassia on korkeampi taso tämän aineen, kun taas kumariinin sisältö Ceylon kanelia on suhteellisen alhainen.
Ohjeet

1. Tarkista kuori. Ceylon kaneli on ohuempi kuori kuin Cassia kaneli ja koostuu useista kerroksista. Cassia on pohjimmiltaan yksi paksua kuorta, joka kiertyy sisäänpäin molemmissa päissä onttoon putkeen.
   

2. Noudata väriä. Etsi tummemman punaruskea väri kassia- verrattuna kevyempi ruskea Ceylon kanelia. Maista kaneli, jos voit. Cassia kaneli on tietty hotness tai mausteisuutta, kun taas Ceylon kaneli on enemmän maultaan.
   

3. Tunne rakenne. Vertaa kuori kahden kanelia. Ceylon kaneli n kuori on pehmeämpi kuin karkeampi Cassia kuori. Huomaa suhteellinen kovuus jälkimmäisen verrattuna ohuita taipuisia kerroksia Ceylon kanelia. Voit jauhaa jälkimmäinen kahvimylly; Näin sillä kassiaa ei suositella.
   

4. Selvitä alkuperää tuotteen. Tarkista etiketistä tuote, varsinkin jos kaneli on maa, koska maasta mausteen yksinään se ei voi olla ilmeistä, minkä tyyppinen kanelia olet tekemisissä. Etsiä merkkejä siitä, että kaneli tuli Kiinasta tai Vietnamista, joka osoittaa, että se on Cassia. Onko alkuperä on Sri Lankan tai Ceylon, jolloin olet työskennellyt "true kanelilla", joka tunnetaan myös Cinnamomum zeylanicum.