Keittiö puutarhurit kasvattaa omia yrttejä huonekasveja tai puutarhassa. Näiden pienten, ei-puuvartiset kasvit, lehdet tarjoavat maku ja tuoksu reseptejä. Yhteinen yrtit sisältävät salvia, oregano, timjami, minttu, rosmariini, basilika, ruohosipuli, persilja ja meirami. Käytä tuoreita yrttejä, tai kuivaa yrttejä säilyttää. Yksi tapa kuivata yrttejä on leikata pois kasan lehtiä ja roikkua ylösalaisin, kuivassa, pimeässä alueella. Jos käytät omaa paljasjalkainen yrtit, älä käytä torjunta-aineita. Huuhtele tuoreet yrtit ennen lisäämistä resepti. Kuivatut yrtit ovat helposti saatavilla kuivatut mauste osassa ruokakauppaan, kun taas tuoreita yrttejä sijaitsevat myymälän kylmässä tuottaa osiosta.
Mausteet

Kuten yrttejä, mausteita tulevat kasveista. Toisin yrtit, mausteet tulevat puuvartiset sekä ei-puuvartiset kasvit. Sen sijaan, lehtien, mausteet tulevat laitoksen hedelmiä, siemeniä, juuria, kukkia tai kuori. Kasvit, joita käytetään mausteet taipumus tulla lämmin, trooppisilla alueilla. Tutut mausteita sisältävät kumina ja muskottipähkinä, molemmat valmistettu siemenistä; kaneli, valmistettu kaneli puun kuori; vanilja valmistettu orkidea n kehittymätön hedelmät; inkivääri, tehty root; ja neilikka ja sahrami, molemmat valmistettu osista kukka.
Salt

Se, että suolaa ja pippuria Shakers ovat vakiona useimmissa ruokapöydät, osoittaa, että sekä ovat suosittuja, laajalti käytetty mausteita. Kun pippuri on mauste, suola on mineraali. Culinary suolaa tyyppejä kuluttajan saataville ovat iodized suola, suola kosher suola, merisuola, savustettu suola, vuorisuola, peittaus suola, Hawaiian merisuola, harmaa suola ja musta suolaa.
Muut Mausteet

Kokit käyttävät flavorful kastikkeet ja marinadit lisätä mausteita ruokaan. Tämä voisi sisältää soijakastike, tomaattikastike, Worcestershire-kastike, barbeque-kastiketta tai kuuma kastike. Viini, sherry, sitruunamehu ja viinietikkaa myös makujen joitakin reseptejä. Sulostuttamaan reseptejä, käytä sokeria tai hunajaa. Kun valmistetaan joitakin etnisiä ruokia, kuten kiinalainen ruoka, etsiä valmistetut kastikkeet, kuten kiina chili, sesongin ruokaa kunnolla. Muita vaihtoehtoja ovat, sataykastikkeessa tai kuumaa papu kastike. Ruoanlaitto elintarvikkeita maustetut öljyt myös antaa makua lopullisen lautasen.