Mikä on pippurin ominaisuus?

Mausteisuus . Paprikan mausteisuus vaihtelee miedosta erittäin kuumaan. Pippurin mausteisuus määräytyy kapsaisiinin pitoisuuden perusteella. Se on yhdiste, joka sitoutuu reseptoreihin suussa ja kurkussa ja laukaisee polttavan tunteen. Scovillen asteikolla mitataan paprikoiden mausteisuutta, ja se vaihtelee 0:sta (ei mausteisuutta) 2 200 000:een (maailman mausteisin paprika, Carolina Reaper).