Paista kakku mukaan paketti tai reseptin suuntiin ja jäähtyä kokonaan. Varovasti harjata pois muruset pinnasta. Professional leipurit usein suositella jäädyttäminen kakkuja tiukentamaan murunen ennen siirtymistä jäätävissä vaiheeseen. Pakastetut kakut on helpompi leikata ja leikata ja säilyttää kosteutta paremmin, kun ne on himmeä, joka estää heitä hajoamassa, kun leikataan palvelevat kappaletta. Jäädyttää kakkuja, kääri ne muovikelmu ja uudelleen vuonna folio ennen kuin laitat ne pakaste. Aseta ne hyllylle, missä ne eivät törmätä tai siirtää ja jäädyttää neljästä 24 tuntia ennen jäätymistä.
Rakennerahastojen Huomioita

Aivan kuten maalaus seinän, pinta kakku on helpompi takki jäätävissä jos se on sileä ja yhtenäinen. Olitpa icing yksikerroksisen levyn kakku tai yksi kerroksista, tasainen pinta on välttämätöntä. Koska useimmat kakkuja upota vähän tai turvota aikana leivonnassa, pinta on lohkottu olla täysin tasainen. Saat arkki kakku, tarvitset terävä, sahalaitainen veitsi terä 2 tuumaa 3 tuumaa leveämpi kuin kakku. Rest veitsi yläreunaan pannulla ja jopa pois kakun alkuun käyttäen reuna ohjenuorana. Leikata yksittäiset kerrokset, käytä samaa prosessia. Saatat joutua lisäksi leikata yksi tai useampia kerroksia, jotta ne ovat kaikki yhtä paksuja. Epätasainen kakkuja voi tehdä kakun dia kun jäätävissä, kuorrutus ja täyttö lisätään kerrosten väliin ja luoda kakku, joka näyttää suhteeton. Kuten tulet taitavia leikkaaminen kerrosta vaakasuorassa, voit siirtyä torting, mikä edellyttää leikkaamalla kunkin kerroksen kolmeen tai useampaan ohuita levyjä. Tämä tekniikka luo vaikuttavan kuorrutus ja täyttämällä vaikutus, kun kakku on leikattu.
Jäätävät Valinnat

Kaupasta ostettu icings ja frostings ovat sakon kakkuja ei ole vielä sisustettu kuin ne ovat paksuja ja sileä oikealle ulos säiliöstä, mutta liian tiheä lisäämällä paikallisesti koristeet, kuten ruusukkeita. Buttercream kuorrutus on maukasta valinta, mutta heikkenee nopeasti, jos se altistuu lämpimiä. Konvehti tyyppi kuorrutus koostuu maissi siirappi, sokeri ja gelatiinia ja mahtuu hyvin kuumassa, ulkona paikat.
Vinkkejä

Saat kerros kakkuja, kylmässä kakun jälkeen lisäät jokainen kerros lisätä sen vakautta. Err puolella vähemmän kun icing kakun, koska liian paljon jäätävissä tekevät kakku märkä ja lisätä mahdollisuuksia se roikkuminen tai kallistumassa. Jos olet kakku leivontaan noviisi, kiinni yksinkertaisia ​​koristeita, kuten makeisia ja pähkinöitä, kunnes hioa taitojasi avulla leivonnaiset laukut ja koriste vinkkejä luoda kukkia ja rajoja.