Miksi kakkusi on kuiva ja mureneva päällä?

- Väärä paistolämpötila :Kakun paistaminen liian korkeassa tai liian matalassa lämpötilassa liian pitkään voi saada sen kuivumaan ja murenemaan.

- Kosteus ei riitä: Pound-kakut ovat riippuvaisia ​​munien, voin ja sokerin kosteudesta, jotta ne pysyvät kosteina ja pehmeinä. Jos reseptissä ei ole tarpeeksi näitä aineksia tai jos kakku on ylipaistettu, se voi kuivua.

- Ylipaistaminen: Kakkua tulee paistaa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, mutta ei ylipaistettuna. Ylipaistaminen aiheuttaa kakun kosteuden menettämisen ja kuivumisen ja murenemisen.

- Epätasainen paistolämpötila :Jos uunin lämpötila ei ole tasainen, kakku voi paistua epätasaisesti ja aiheuttaa kuivia ja murenevia alueita.

- Ruskennuksen puute: Oikein paistetussa kakussa tulee olla kullanruskea kuori. Jos kuori on vaalea, se tarkoittaa, että kakku on alikypsä ja voi olla kuivaa ja murenevaa.

- Vanhentuneet ainesosat: Vanhojen tai vanhentuneiden ainesosien, erityisesti leivinjauheen tai ruokasoodan, käyttö voi vaikuttaa kakun rakenteeseen ja tehdä siitä kuivaa ja murenevaa.

- Ainesosien korvaaminen: Merkittävän muutoksen tekeminen puntakakkureseptin ainesosiin tai mittasuhteisiin, kuten käyttämällä vähemmän voita tai sokeria, voi vaikuttaa rakenteeseen ja tehdä kakusta kuivan ja murenevan.

- Kuivavarastointiolosuhteet: Kun puntakakku on paistettu, sen säilyttäminen kuivassa ympäristössä voi aiheuttaa sen, että se menettää kosteutta ja muuttuu kuivaksi ja murenevaksi.

- Vanhuus: Kakku voi kuivua ja murenea ajan myötä, varsinkin jos sitä ei säilytetä kunnolla. Tämän estämiseksi säilytä kakkua ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää. Pound-kakku voidaan myös pakastaa enintään 2 kuukautta.