Miten tummaa suklaata valmistettiin?

Kaakaopavut ovat kaakaohedelmän siemeniä, jotka kasvavat trooppisilla alueilla ympäri maailmaa. Pavut poimitaan käsin tai koneella, sitten fermentoidaan ja kuivataan.

Vaihe 2:Paahda kaakaopavut.

Kaakaopavut paahdetaan suuressa paahtokoneessa. Tämä tuo esiin niiden maun ja tuoksun.

Vaihe 3:Jauha kaakaopavut.

Paahdetut kaakaopavut jauhetaan hienoksi jauheeksi, jota kutsutaan kaakaomassaksi.

Vaihe 4:Paina kaakaomassaa.

Kaakaomassa puristetaan kaakaovoin poistamiseksi. Tämä jättää jälkeensä kaakaon kiintoaineet.

Vaihe 5:Lisää sokeri ja muut ainekset.

Sokeri, maidon kuiva-aineet ja muut aineosat lisätään kaakaon kuiva-aineisiin. Sitten seosta kuumennetaan ja sekoitetaan, kunnes se on tasaista.

Vaihe 6:Temperoita suklaa.

Temperointi on prosessi, joka stabiloi suklaan ja antaa sille kiiltävän kiillon. Suklaata kuumennetaan ja jäähdytetään, kunnes se saavuttaa oikean lämpötilan.

Vaihe 7:Muotoile suklaa.

Temperoitu suklaa kaadetaan muotteihin ja annetaan jäähtyä ja kovettua.

Vaihe 8:Pakkaa suklaa.

Suklaa pakataan ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.