Lasitus hapokas palvelee useita hyödyllisiä tarkoituksia . Ensinnäkin se toimii lempeä liimaa pitämään hedelmää yhdessä ja pitää sitä sen aiottu järjestely. Toiseksi se tarjoaa tiivisteen vasten ulkoilmaan. Ilman sitä, kerma täyttö on kirpeä voi menettää kosteutta ja crack, ja pilaantuvia hedelmiä tai marjoja - varsinkin jos he viipaloitu - huonontua. Lopuksi, lasite n kiiltävä, kiiltävä pinta lisää huomattavasti jälkiruoka n ulkonäköä. On monia tapoja lasite hapokas, riippuen siitä mitä sinulla on ruokakomero.
Commercial Lasitteet

Useimmat supermarketit ovat yksi tai useampi tuotemerkkejä kaupallinen hedelmä lasite, joko leipomoteollisuudessa käytävällä tai näkyvästi vuonna tuottaa osa. Useimmat on suunniteltu lisätään kylmää vettä tai mehun, paksuuntuminen sen selkeä ja hieman kiiltävä geeli, joka voidaan harjata päälle hedelmiä. Kaupallinen lasite sisältää yleensä teollisuuden paksunnosaineita kuten karrageeni, guarkumi tai karobikumi, joilla ei ole makua eikä väriä. Joitakin on keitettävä ja sisältävät tärkkelykset, gelatiini tai gelatiinia kaltainen sakeutusaineet, kuten agar-agar. Näitä tulee käyttää lämpimänä, koska he asettaa tukevasti kerran jäähtynyt.
Liivate

Leivonnaiset kokit käyttävät usein selkeä ja kiiltävä lasite nimeltään & quot; miroir, & quot ; Ranskan sana & quot; peili. & quot; Tehdä miroir, tarvitset pienen määrän yksinkertainen sokeri siirappi, tehty keittämällä kupin sekä vettä ja sokeria, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jokaista kuppi peili lasite tarvitset, ripottele rkl unflavored liivate yli puoli kupillista kylmää vettä ja anna sen liueta. Lämmitä sitä mikrossa ja sekoita kunnes liivate on täysin liuennut, sekoita sitten joukkoon sokeri siirappi. Käytä lasite heti kun se alkaa paksuuntua. Miroir voidaan sävyttää elintarvikeväriä.
Hillot ja hyytelöt

hillot ja hyytelöt ovat toinen lasitus, joka on laajalti käytetty ammatillisten leipurit ja leivonnaiset kokit, erityisesti Euroopassa. Aprikoosihilloa käytetään vaalea hedelmiä, kun taas punaherukka hillo tai hyytelö on yleisempää punaisella tai tumman värinen hedelmiä ja marjoja. Kumpi hilloa valitset, kuumenna sitä varovasti kaksinkertainen kattilan ja ohut se pieni määrä vettä tai likööriä. Siivilöi pois kaikki hedelmäpaloja, ja harjaa ohennettu hillo yli hedelmää. Vähemmän perinteiset vaihtoehdot, kuten omena hyytelöä tai marmeladia, toimivat hyvin joitakin hedelmiä yhdistelmiä.
Maissitärkkelystä Glaze

Jos haluat mahdollisimman monipuolinen vähintään etukäteissuunnittelua Voit myös tehdä huollettavissa lasite maissitärkkelystä. Sinun täytyy vatkata pieni määrä maissitärkkelystä kylmään veteen tehdä liete, niin vispilä tärkkelysseoksen pottiin lämmitetyn sokeriliemi tai selkeä hedelmämehua. Tärkkelys paksuuntua seos varovasti, koska se tekee gravies ja kastikkeet. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sitten harjalla se yli hedelmää. Se ei kestä niin kauan tai yhtä kiiltävät kuin jotkut muut lasitteet, mutta se on nopea, yksinkertainen, tehokas ja vaadi erityisiä ainesosia.