Jotta ymmärtäisimme, miksi sinun ei pitäisi kylmässä olut pullotuksen jälkeen, se auttaa ymmärtämään, miten lopullisen käyminen toimii. Juuri ennen pullotusta, sinulla on lisännyt pieni määrä pohjamaali sokeria seokseen. Tämä aloittaa lyhyen ajan fermentoinnin hiivan läsnä oluen sulattaa sokereita. Kuitenkin, koska pullot ovat suljettu, hiilidioksidikuplia vapautuu prosessi pysyy olut, antaa sille sen karbonatisoitumiseen. Kemialliset reaktiot tänä aikana myös vaikuttaa lopulliseen makua; Tätä kutsutaan & quot; ilmastointi. & quot;
liian kylmä Bubble

Käyminen riippuu useista tekijöistä. Hiiva ja sokerit on molemmat läsnä, tietenkin, mutta vaikka ne ovat, käyminen ei tapahdu tai tapahtuu hitaasti, jos he saavat liian kylmä. Jäädytys kotikalja heti pullotuksen voi keskeyttää käyminen, mikä tasainen olutta tai olutta, joka vie kuukausia hiilihapottaa täysin. Jos olut on palautettiin huoneenlämpötilaan, käyminen alkaa uudelleen. Pullot voi räjähtää aktiivisina käyminen jatkuu.
Proper Storage

Kun pullotus, tallentaa olut huoneenlämmössä aikana karbonoinnin ja ilmastointi prosessi. Tarvittava aika vaihtelee riippuen oluen teet; se voi olla niinkin pieni kuin viikon tai kaksi tai niin kauan kuin useita kuukausia. Lagerit tyypillisesti vaativat pidemmän varastoinnin alemmissa lämpötiloissa kuin ales, vaikka molemmat viihtyvät lämpötiloissa lämpimämpi kuin tyypillinen jääkaappi. Jos olet panimo kuumassa ilmastossa, mutta sinun on ehkä jäähdyttäminen vain hieman, jotta saavutetaan ihanteellinen lämpötila. Muutaman ensimmäisen viikon ilmastointi, olut pitäisi olla turvallista kylmässä.
Tarjoilu Lämpötila

Yksi syy monet ihmiset saattavat tuntea tarvetta kylmässä oluensa on, että he tottuneet ajatukseen, että olut on annettava tiedoksi jääkylmä. Itse asiassa, muutama olut asiantuntijat jakaa tämän arvion. Ale olisi tarjoillaan kellari lämpötilassa, hieman alle huoneenlämmössä, paras maku. Lagerit ovat perinteisesti tarjoillaan hieman viileämpää, mutta alhaisen lämpötilan useimmissa baareissa käyttävät yleensä peittää maku.