Kanapaisti on kaikkein herkullinen, jos jätät ihon, jolloin se voi caramelize ja käännä terävä ja kullanruskea. Aloita poistamalla kana pakkauksesta ja sisälmyksiä ontelosta. Huuhtele kana perusteellisesti, sisälle ja ulos, viileässä, juokseva vesi, taputtele kana kuivaa talouspaperilla. Varmista sisä- ja ulkopuolella kana on mahdollisimman kuiva, koska kostea iho ei ruskea aikana paahtamalla prosessi.
Citrus ja mausteet

Purista tuoretta sitruuna tai pari limetin kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita sitten joukkoon ruokaöljy tai pehmeää voita suhteessa noin yksi osa öljyä tai voita kaksi osaa Citrus mehua. Voit myös lisätä silputtu valkosipuli tai valkosipuli jauhetta, yhdessä mausteita kuten tuoretta tai kuivattua timjamia tai rakuunaa.
Paahtaminen Citrus kana

Hiero sitrushedelmien seos tasaisesti päälle kanaa kädet, tai tihkusadetta seosta lintu, aseta puristettua hedelmää onteloon. Jos haluat, voit myös sijoittaa oksaa tuoretta timjamia tai rakuunaa onteloon. Laita broileri foliovuorattuun paahtamalla pannulla ihoon ylöspäin. Paahda kana, saunan ajoittain, noin puolitoista tuntia, tai kunnes mehut ajaa selkeä, kun Pierce paksuin osa rintojen kärjellä veitsellä. Mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture, siipikarjan on valmis syömään kun lihaa lämpömittari rekisterit 165 F.
Tarjoilu kuumaa, mehukas kana

Vuoden lopussa kypsennysajan , sammuta uuni, avaa oven ja anna kanan loput uunissa vähintään 15 minuutin ajan. Lepo mahdollistaa mehut asettua kanaa, joten se kostea ja helppo raivata. Raivata kana pannulla, sitten siirtää sen tarjoilua lautaselle. Vatkaa pannulla mehut kevyesti sekoittaa ja kaataa mehut päälle kanan ennen tarjoilua.