On olemassa useita menetelmiä tehdä hapanimelä kanaa. Lisääminen taikina resepti luo paksu, rapeita pinnoite kanaa sekä jotain imeä kastike. Tee taikina yhdistämällä 2-1 /4 kuppia jauhoja kaksi ruokalusikallista öljyä, maissitärkkelystä ja yksi muna. Lisää 1-1 /2 kuppia vettä luoda nestemäistä taikina. Coat kana ja varmista, että jokainen pala on päällystetty johdonmukaisesti. Paista kana kuumassa kasviöljyn kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sitten poistaa öljyn ja valua ennen yhdistämällä hapanimelä kastike.
Kana

Riippuen tekstuuri pidät, voit valita luuton, nahkaa kananrintaa ja reiden lihaa tehdä hapanimelä kanaa. Rintojen liha on vähärasvaista, mutta saattaa kuivua jos ylikypsä, kun reisi liha on mureaa ja flavorful. Kun olet valinnut tyypin kanan resepti, ota viisikymmentäkuusi yli neljä reidet tai rinnat ja leikkaa ne yhdeksi tuuman kuutiot. Leikkaaminen liha yhdeksi tuuman kappaletta varmistaa, että jokainen pala on tasaisesti keitetyt ja päällystetty taikinalla ennen kuin lisäät hapanimelä kastike.
Sweet and Sour Sauce

hapanimelä kastike määrittelee lautasen. On tärkeää luoda harmoninen sekoitus välillä sokerin ja etikan välttämään kastike liian hapokas tai makeita. Yksinkertainen kastike on tehty yhdistämällä 1 tl soijakastiketta 1/3 cup etikka, 4 rkl ruskeaa sokeria, ja 1 rkl ketsuppia. Paksuuntua kastike lisäämällä minimaalinen määrä maissitärkkelystä, sekoitetaan veteen, kunnes saadaan halutun paksuinen. Kun friteerattua kanaa tehdään vapauttaa ylimääräisen öljyn, nakata kanan kastikkeella takki kokonaan.