Miksi taputat kanan kuivaksi ennen ruoanlaittoa?

- Paranna ruskistumista: Kanan kuivuminen auttaa poistamaan ylimääräistä kosteutta, joka voi estää ihoa ruskeutumasta ja rapistumasta kunnolla kypsennyksen aikana.

- Vähennä roiskeita: Kanan ylimääräinen kosteus voi aiheuttaa öljyn tai rasvan roiskumista, kun kana lisätään kuumalle pannulle, mikä lisää todennäköisyyttä, että kokki loukkaantuu tai palaa. Kanan taputteleminen kuivaksi auttaa minimoimaan roiskeiden määrän.

- Edistä tasaista ruoanlaittoa: Poistamalla ylimääräinen kosteus kana ei todennäköisesti höyryä kypsennyksen aikana, mikä voi johtaa epätasaiseen kypsennykseen ja vähemmän toivottavaan rakenteeseen.