Onko turvallista keittää kanaa ennen kuin se on täysin sulanut?

Ei, Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu ei pidä pakastetun kanan kypsentämistä turvallisena. Tässä syy:

1. Epätasainen kypsennys: Pakastetun kanan lämpötila voi olla epätasainen koko lihassa. Kun kypsennät pakastettua kanaa, ulommat osat saattavat kypsyä nopeammin kuin sisäosat, mikä lisää riskiä, ​​että haitalliset bakteerit voivat selviytyä alikypsytetyistä alueista.

2. Sulatusprosessi: Kanan kypsentäminen pakastettuna voi pidentää sulatusprosessia, jolloin bakteerit voivat lisääntyä. On tärkeää, että kana sulatetaan täysin ennen kypsentämistä, jotta se saavuttaa turvallisen sisälämpötilan koko ajan.

3. Ruokamyrkytyksen riski: Alikypsennetty kana on merkittävä ruokaperäisten sairauksien lähde. Alikypsennetyn kanan nauttiminen, varsinkin kun se on pakastettu, lisää riskiäsi saada ruokaperäisiä sairauksia, joita aiheuttavat bakteerit, kuten Salmonella ja Campylobacter, jotka voivat aiheuttaa oireita, kuten kuumetta, vatsakramppeja, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

4. Suositellut käytännöt: Kanan turvallisuuden varmistamiseksi on suositeltavaa sulattaa se jääkaapissa, juoksevan kylmän veden alla tai käyttämällä mikroaaltouunin sulatusasetusta (seuraa välitöntä kypsennystä) ennen sen valmistamista. Nämä menetelmät vähentävät tehokkaasti haitallisten bakteerien kasvua ja varmistavat perusteellisen ja tasaisen kypsennyksen.

Noudattamalla näitä turvallisia elintarvikkeiden käsittelyohjeita voit minimoida pakastetun kanan kypsentämiseen liittyvät mahdolliset elintarviketurvallisuusriskit. Varmista aina, että paistat kanaa, kunnes se saavuttaa 74 °C:n sisäisen lämpötilan mahdollisten haitallisten bakteerien poistamiseksi.