Miksi raa'issa pakastetuissa kananpaisteissa olisi siniset tai harmaat reunat?

On muutamia syitä, miksi raa'alla pakastetulla kananpalalla voi olla siniset tai harmaat reunat.

* Normaali jäätymisen aiheuttama värimuutos: Kun kana jäädytetään, solujen vesi muuttuu jääkiteiksi, mikä voi saada lihan näyttämään vaalealta tai värjäytyneeltä. Tämä on normaalia eikä tarkoita, että kana ei olisi turvallista syödä.

* Mustelmat: Mustelmia voi esiintyä kanan käsittelyn tai kuljetuksen aikana. Tämä voi saada lihan näyttämään sinertävältä tai violetilta. Mustelmat eivät vaikuta kanan turvallisuuteen, mutta voivat vaikuttaa rakenteeseen ja makuun.

* Piolaantuminen: Pilaantumisen aiheuttaa bakteerien kasvu kanan pinnalla. Tämä voi saada lihan näyttämään limaiselta, värjäytyneeltä tai siitä voi kehittyä epämiellyttävä haju. Pilaantunut kana ei ole turvallista syödä.

Jos olet huolissasi pakastettujen kananpalojen turvallisuudesta, sinun tulee tarkastaa ne huolellisesti mahdollisten pilaantumismerkkien varalta. Jos näet merkkejä pilaantumisesta, sinun tulee heittää kana pois. Sinun tulee myös kypsentää pakastetut kananpalat huolellisesti varmistaaksesi, että haitalliset bakteerit kuolevat.