Kuka tarkastaa kanan laadun?

Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu (FSIS) on lihan ja siipikarjan tarkastuksesta vastaava virasto. Kanan osalta FSIS-tarkastajat ovat vastuussa kanojen tarkastuksesta ennen ja jälkeen teurastuksen varmistaakseen, että ne ovat terveitä ja turvallisia ihmisravinnoksi. He myös tarkastavat käsittelylaitokset varmistaakseen, että ne täyttävät terveysstandardit.