Kuinka kanapalat ruokitaan 150 hengelle?

* 20 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintaa tai reidet leikattuna 1 tuuman paloiksi

* 1/4 kuppia oliiviöljyä

* 1 tl suolaa

* 1/2 tl mustapippuria

* 1/4 kuppia jauhoja

* 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/2 kuppia hienonnettua selleriä

* 1/2 kuppia hienonnettua porkkanaa

* 1 (14,5 unssi) purkki kuutioituja tomaatteja, valumattomia

* 1 (15 unssi) purkki mustia papuja huuhdeltuna ja valutettuna

* 1 (15 unssi) tölkki maissia, valutettu

* 1 (10 unssia) tölkki kuutioituja tomaatteja vihreillä chilillä, valumattomina

* 1 tl chilijauhetta

* 1/2 tl jauhettua kuminaa

* 1/4 tl cayennepippuria

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen (375 astetta F).

2. Sekoita suuressa kulhossa kana, oliiviöljy, suola ja pippuri. Heitä takkiin.

3. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja paista joka puolelta kunnes se on ruskea.

4. Lisää sipuli, selleri ja porkkanat pannulle ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

5. Sekoita joukkoon tomaatit, mustat pavut, maissi, tomaatit vihreällä chilillä, chilijauhetta, kuminaa ja cayennepippuria. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

6. Siirrä seos 9 x 13 tuuman uunivuokaan.

7. Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.

8. Tarjoile heti.

Vinkkejä

* Jos sinulla ei ole suurta paistinpannua, voit ruskistaa kanan erissä.

* Voit myös käyttää luuttomia, nahattomia kanan rintapaloja tai reisiä luuttomien, nahkaisten kanan rintojen sijaan.

* Jos sinulla ei ole tarvittavia vihanneksia, voit jättää ne pois tai korvata ne muilla saatavilla olevilla vihanneksilla.

* Tämä resepti voidaan helposti kaksin- tai kolminkertaistaa suuremman joukon ruokkimiseksi.

* Tarjoile riisin, tortillojen tai suosikkilisäkkeiden kanssa.