Miten saat kanan kosteaksi?

Suolaus on yksi parhaista tavoista varmistaa, että kana on kostea ja maukas. Liotamiseen kuuluu kanan liottaminen suolavesiliuoksessa useita tunteja tai yön yli. Tämä auttaa hajottamaan kanan proteiineja, mikä tekee siitä pehmeämmän ja mehusemman. Suolaliuoksen valmistamiseksi liuotetaan 1/4 kupillista suolaa 1 gallonaan vettä. Voit lisätä suolaveteen myös muita mausteita, kuten yrttejä, mausteita tai sitrusmehua.

Marinointi

Marinointi on toinen loistava tapa lisätä makua ja kosteutta kanaasi. Marinointi tarkoittaa kanan liottamista maukkaassa nesteessä, kuten oliiviöljyssä, etikassa tai jogurtissa, useita tunteja tai yön yli. Marinadi auttaa pehmentämään kanan ja lisäämään siihen makua. Kun marinoit kanaa, muista käyttää reagoimatonta astiaa, kuten lasi- tai muovikulhoa.

Kanan keittäminen oikein

Kanan oikea kypsennys on välttämätöntä, jotta se on kostea ja mehukas. Paras tapa kypsentää kanaa on käyttää lihalämpömittaria varmistaaksesi, että se kypsyy oikeaan sisälämpötilaan. Valkoisen lihan kanan sisälämpötilan tulee olla 165 Fahrenheit-astetta. Tumman lihan kanan sisälämpötilan tulee olla 175 Fahrenheit-astetta.

Anna kanan levätä

Kanan kypsennyksen jälkeen on tärkeää antaa sen levätä muutama minuutti ennen veistämistä tai tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen koko kanan alueelle, mikä auttaa pitämään sen kosteana.

Tässä on muutamia lisävinkkejä kostean kanan valmistamiseen:

* Käytä luullisia, nahkaisia ​​kananrintaa tai reisiä. Luut ja nahka auttavat pitämään kanan kosteana.

* Paista kana miedolla lämmöllä. Tämä auttaa estämään kanan kuivumista.

* Käytä hellävaraista kypsennysmenetelmää, kuten paistamista, paistamista tai salametsästystä.

* Vältä kanan ylikypsentämistä. Tarkista kanan sisälämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että se on kypsennetty oikeaan lämpötilaan.

* Anna kanan levätä muutama minuutti ennen leikkaamista tai tarjoilua.