Mitä enrobing on ruoassa?

Varmistaa on prosessi, jossa elintarvike päällystetään kerroksella toista ainetta, kuten suklaata, siirappia tai lasitettä. Päällystysprosessi voidaan tehdä käsin tai koneella.

Seuraavassa on vaiheet, jotka liittyvät elintarviketuotteen peittämiseen:

1. Ruokatuote asetetaan kuljetinhihnalle tai pyörivään rumpuun.

2. Pinnoitemateriaalia kuumennetaan ja sulatetaan, kunnes se on nestemäistä.

3. Ruokatuote johdetaan nestemäisen päällystemateriaalin tai pinnoitteen vesiputouksen läpi.

4. Ylimääräinen pinnoitemateriaali poistetaan ohjaamalla elintarvike kaapimien tai harjojen läpi, jolloin vain ohut kerros tarttuu elintarviketuotteeseen.

5. Päällystetty elintarviketuote jäähdytetään sitten pinnoitteen kiinteyttämiseksi.

Enrobingilla lisätään makua, rakennetta ja suojaa elintarvikkeille. Sitä voidaan käyttää myös koristeellisten tehosteiden luomiseen. Joitakin yleisiä päällystettyjä elintarviketuotteita ovat:

* Suklaalla päällystettyjä mansikoita

* Karkkipäällysteiset pähkinät

* Kuorrutukseen upotetut keksit

* Suklaaseen upotettuja jäätelöpatukoita

Enrobing on monipuolinen prosessi, jonka avulla voidaan luoda erilaisia ​​herkullisia ja houkuttelevia ruokatuotteita.