Miten Paista Ahi

Ahi tonnikala rakastaa paistinpannu lähes yhtä paljon kuin se vesi - ehkä hieman enemmän. Mikä olisikaan parempi tapa pukeutua ahi mustavalkoinen kuin rapea, paistettua crust mustaa ja valkoista seesaminsiemeniä, tai kovaa makuista sekoitus raastettua wasabi ja juuri säröillä mustapippuria. Saat parhaat tulokset pannulla paistamiseen, kun vain kokki keskipitkän harvinaisia ​​ja käyttää sashimi-luokan ahi leikattu kala laskuri, jossa voit aistia tunnusmerkkejä tuoreuden - kostea, kiiltävä liha, vaaleanpunainen Crimson väri ja tuore, valtameri tuoksu - ennen kuin ostat.
mitä tarvitset
Käsipyyhkeet
musta ja valkoinen seesaminsiemeniä (lisävaruste) B Mausteet (lisävaruste) B Kosher suolaa

mustapippurilla
Straight-sivuinen ruostumattomasta teräksestä pannulla tai säännöllisen kuullota pannulla
Oil
Tongs
Ohjeet

1. Poista ahi jääkaapista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
   

2. Tee kuori varten ahi haluttaessa. Voit mennä pelata värejä ja sekoita valkoinen ja musta seesaminsiemeniä 2-to-1-osien suhteen, tai sekoitetaan yhteen muutamia kuivattuja mausteita. Kaada kuori on tasainen kerros lautaselle.
   

3. Coat ahi ohuella öljy- ja pulahtaa kaikki kuusi osapuolta mausteita tai seesaminsiemeniä. Kausi maun kosher suolaa ja mustapippuria. Jos et käytä mausteita tai seesaminsiemenet-siemen kuori, voit kausi ahi maistaa kaikki kuusi puolelta vain kosher suolaa ja mustapippuria.
   

4. Lisää öljyä jotta suorasivuinen, ruostumattomasta teräksestä pannulla - jos sinulla on sellainen. Käytä säännöllisesti paistokasari jos et. Kuumenna öljyä yli keskipitkän kuumuudelle kunnes se hohtaa tai näet pieniä wisps savua se, noin viisi minuuttia.
   

5. Aseta ahi pannulla kevyesti käsin tai aseta se on kala lastalla ja varovasti työnnä se pois pannulle. Joko niin, älä roiskua öljyä.
   

6. Sear ahi varten 30-45 sekuntia kaksi laajaa puolta käyttäen pihtejä kääntää pihvi yli. Tartu ahi pihdeillä ja ruskista kunkin neljän pienemmän puolin 15-20 sekuntia. Älä siirrä ahi, kun asetat sen pannulla, paitsi kääntää sitä.
   

7. Poista pihvi pannulla ja laita se lautaselle levätä muutaman minuutin ajan ennen viipalointi sitä.
   

8. Viipaloi ahi osaksi neljäsosa tuuman viipaleita leikkuulauta käytetään ei-sahalaitainen keittiöveitsi.