mukaan Mitä Ruoanlaitto-Amerikassa, Pohjois-Euroopassa oli kalastanut Grand Banks vuosisatojen ajan, mutta vasta myöhään 1400, että kalastus on laajentunut suuren mittakaavan. Runsaat ja halpa, turska tuli nopeasti peruselintarvike ruokavalion asukkaiden pohjoisen siirtomaita.
Ainekset

Yankee Codfish kastikkeessa koostuu suolattu turska keitetty vettä ja päällä valkokastike. Ainesosat kastike kaksi rkl. jokaisen voita ja jauhoja, yksi kuppi maitoa ja yksi muna.
Ajo

Keitä turska, kunnes haluttu hellyyttä. Kevyesti lyödä muna ja varattu. Liedellä miedolla lämmöllä yhdistää voita ja jauhoja, lisää sitten maito koko ajan sekoittaen kunnes seos on paksua. Sekoita joukkoon vatkattu muna.
Lisäkkeet

Yankee Codfish kastikkeessa usein tarjoillaan keitettyjen perunoiden. Muita mahdollisia lisukkeita mukana uuniperunat, paahdettu leipä ja punajuuret.