pehmittää kova lihaa, tehdä marinadi, joka sisältää hapan ainesosa, kuten viiniä, etikkaa tai sitruunamehua. Yhdistä ainekset haluamallasi mausteita kuten rosmariinia, suolaa tai jauhettu valkosipuli. Aseta pihvi seokseen ja anna marinoitua vähintään kuusi tuntia tai yön yli, mutta älä anna marinoitua pihvi yli 24 tuntia. Voit myös käyttää ainesosa luonnollisia entsyymejä, kuten papaija, ananas tai tuoretta inkivääriä. Kuitenkin entsymaattinen marinadit murtaa lihaa alas nopeasti ja luoda pehmeä tekstuuri, niin kauan marinointi aikaa ei ole suositeltavaa. Aseta pihvi seoksessa noin 15 minuuttia ennen olet valmis kokki.
Sizzling Pan-Fried Steak

Pan-paista pihvi öljytty paistinpannussa keskipitkän kuumuudelle, kääntämällä kerran. Kypsennä pihvi 10-12 minuuttia, tai kunnes liha saavuttaa halutun doneness. Paistettua Sizzler pihvi on maukasta, mutta se vaatii tarkkaa huomiota estää overcooking ja kuiva, kova lihaa. Voit olla varma pihvi on keitetty turvalliseen lämpötilaan ylikypsentämättä, aseta lihalämpömittaria kylkeen pihvi, jossa anturi keskellä lihaa. Jos haluat keskisuurten harvinainen, jota suositellaan tarjouksen, mehukas liha, kokki pihvi 145 celsiusta. Jos haluat kokki pihvi keskipitkällä, anna lämpötilan nousu 160 F. Anna aina pihvi levätä vähintään kolme minuuttia ennen tarjoilua.
Nopea, Nutritious paista vihanneksia

paista Sizzler pihvi, leikkaa pihvi ohuiksi, yhtenäinen, 1/8 tuuman nauhat. Voit marinoida lihaa tai ripottele se suolalla, pippurilla ja valinta muita mausteita, kuten valkosipulia jauheena tai cayenne. Kuumenna pieni määrä ruokaöljyä wok tai paistinpannu, sitten paista nauhat yli keskipitkän kuumuudelle kunnes liha on enää vaaleanpunainen. Siirrä liha lautaselle, niin sauté pilkotut vihannekset, kuten sipulit, selleri, porkkana, herne palot, parsakaalia tai kesäkurpitsa. Paluu pihvi pannulla ja kuumenna läpi vihanneksia, sitten toimia.
Hidas, tasainen Ruoanlaitto

braising helppo, alhainen vaivaa ruoanlaitto, jossa käytetään neste pehmittää kovia Sizzler pihvi. Brown pihvi kuumassa voita tai öljyä, lisää sitten noin puoli kuppi nestemäistä kuten viini, liemi tai hedelmämehua. Käännä poltin alhainen, sitten kansi pannulla ja hauduta pihvi kunnes liha on haarukka tarjouksen. Voit myös siirtää lopen liha paistinuuneihin, niin Hauduta se uunissa esikuumennettiin 300 F hauduttaminen on tekniikka, joka tenderizes äärimmäisen kova pihvi. Prosessi on sama kuin braising mutta käyttää enemmän nestettä - tarpeeksi peittää lihan. Varmista pannu on tiiviisti katettu estää höyryn karkaamisen.