Kun vedät paisti uunista, se jatkaa kokki muutamia minuutin takia jälkilämmön liha. Koska liha on ruoanlaitto, mehut sisällä tulla ohut ja aktiivista. Kun liha jäähtyy hieman, mehut jakaa koko liha- ja tulla hieman paksumpi. Viipalointi paisti suoraan uunista saattaa aiheuttaa vähäistä mehua ja kosteutta. Saatat myös huomata, että joillakin alueilla paisti on kuohkea, kun taas toiset ovat sitkeä. Sallimalla paisti lepäämään auttaa parantaa sekä rakenne ja maku paisti ja tekee viipalointi on helpompaa. Telttailuun paisti foliolla voi auttaa ehkäisemään lämpöhäviöt.
Haitat

Vaikka lepää paisti ennen viipalointi se on aina hyvä idea, telttailuun se foliolla on joitakin mahdollisista haitoista. Folio teltta ansoja kosteutta, jotta se voi tiivistyä lihaan. Tämä tiivistyminen pehmentää teräviä kullanruskea kuori on paahtopaisti. Tämä ei ole ongelma paistit haudutettua uunissa tai keitetään hidas liesi, koska ne eivät ole kultainen kuori aluksi. Jos olet työskennellyt kovasti paahtaa naudanlihan rapeaa täydellisyyttä, vaikka, saatat olla pettynyt.
Rest Se Roast

Useimmissa tapauksissa voit tallentaa folio ja ohita vaihe telttailuun paisti. Kun paisti on saavuttanut sisälämpötila 125-145 asteen Fahrenheit, riippuen henkilökohtaiset mieltymykset, poista se uunista ja aseta se vedoton paikalla keittiössä. Anna sen levätä kattamaton varten 15-20 minuuttia. Tänä aikana lämpötila nousee vielä 5 astetta. Saat pehmeämpää kuori tai jos olet huolissasi pitää paisti lämpimänä, teltta se löyhästi foliolevyn kuin se lepää.
Savvy Solutions

Ehkä mieluummin telttailuun paisti, koska se lepää, mutta haluat kultainen kuori liikaa. Sinulla voi olla molempia, jos olet valmis maksamaan muutaman ylimääräisen minuutin. Sen jälkeen, kun paisti on levännyt, pop se uuniin asetettu 500 F 5 minuuttia. Tämä nopea tuulahdus lämmön teräviä jopa ihon muuttamatta rakenne tai makua lepäsi lihaa. Viipaloi paisti välittömästi ja sitten se on valmis palvelemaan.