Leikkaa sidekudos pois pinnalta paisti luuttomaksi veitsellä. Pat paisti kuivana paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Pöly pinta paisti jauhoja. Jauhot ruskeat helpommin kuin paljas liha saadaan tasaisempi kuori. Aseta paisti lautasella tai leivinpaperille ja peitä se muovikelmulla. Levätä paisti huoneenlämpötilassa 30 minuutista 2 tuntiin. Kylmää lihaa ei ruskea niin tehokkaasti kuin lämpimämpi lihaa. On turvallista lähteä raaka liha huoneenlämmössä 2 tuntia, kunhan peitä se saastumisen estämiseksi.
Kuumenna Pan ja öljy

Kuumenna syvä paistinpannu tai matala potti on liesi ja keskitason. Käytä uunin turvallinen pannulla vähentää siivous. Valurautaisia ​​kattiloita toimivat hyvin, koska ne ovat kestäviä ja johtavat lämpöä tehokkaasti. Kaada pari ruokalusikallista öljyä pannulle. Rypsi on erinomainen valinta, koska se on puhdistettu korkea savun pisteen. Saflori, maapähkinä, auringonkukka ja soija öljyt ovat myös hyviä valintoja. Kuumenna öljy, kunnes se on vain ujo tupakoinnin.
Look mutta älä koske

Siirrä paisti pannulla. Jätä paisti yksin muutaman minuutin: Älä tuot tai nosta sitä, mutta älä jätä sitä vartioimatta. Pinta Sears tehokkaammin, jos se pitää jatkuvasti yhteyttä kuuman pinnan pannulla. Nosto paisti sallii ilman kulkea sen ja pannulla, jäähdytys lihaa. Lisää öljyä pannulle, jos se kaikki kokkeja pois. Pannun pohjaan on kimmeltää, mutta paisti ei pitäisi istua seisoo öljyä. Noin 3 minuutin kuluttua, tarkista pohja paisti. Lihan vapauttaa pohjasta pannulla kun pinta ruskeat riittävästi. Kun alapuoli paisti on rikas, karamelli-värinen ruskistaa, käännä sitä pihdeillä. Toista prosessi kummallakin puolella, kunnes koko pinta on piirtynyt.
Odota Kausi

Season paisti runsaasti yrttejä ja mausteita, kun lähestyt prosessin lopussa . Mausteet polttaa helposti, mikä tekee niistä katkeria ja vähemmän flavorful. Odottamalla kauden paisti myöhemmin prosessissa, yrtit ja mausteet ovat ruuhka maku.
Muista elintarviketurvallisuusviranomaisen

Siirrä piirtynyt paisti on uunissa välittömästi. Se ei ole turvallista kylmässä paisti tai anna sen olla huoneenlämmössä jälkeen ruskistaa sen. Paisti ei tarvitse saavuttaa tietty sisälämpötila kun ruskistaa sen. Kun se on paahtamalla uunissa, sen täytyy lopulta saavuttaa 145 celsiusta on turvallista syödä.