Aloita palo noin 30 minuuttia, ennen kuin aiot aloittaa kinkkua. Hiili tulee polttaa matalalla, joten lämpö on alhainen ja keskipitkällä. Testaa lämpötila uunin lämpömittari - se pitäisi lukea 325 astetta Fahrenheit - tai laita kättä 5 tuumaa edellä grilli raastaa. Jos voit pitää sen siellä 5 sekuntia palo on väliaineen niin kinkku on hyvä mennä. Käytä paahtamalla pannulla pitää kinkku. Keeping grilli kansi kiinni ansoja lämpöä ja muuttuu grilli uuniin.
Wrap It Up

Nauhoitus kinkku tiukasti alumiinifolioon pitää kinkku kostea, kun sen lämpenee. Harjaa kinkku mehu, kerroit neste tiputtaa alas välillä viipaleiksi. Kiinnitettävä erityistä huomiota harjata topit ja sivut viipaleita, koska nämä on taipumus kuivua ensin. Käytä kahta arkkia folio, yksi pituussuunnassa ja yksi leveyssuunnassa.
Anna Ham Bath

Sen sijaan, että sijoittamalla kinkku arinan suoraan yli hiilet, Siirrä hiilet molemmin puolin ja laita kattilaan vettä keskellä, alla joilla voit laittaa kinkkua. Koska vesi höyrystyy se pitää kierre kinkku viipaleiksi kostea. Veden sijasta, kokeile omena tai ananas mehua. Nakata joitakin yrttejä maku höyryn samoin. Toinen tapa tehdä tämä on laittaa ruoanlaitto telineeseen pohjalle paahtamalla pannulla. Täytä pannulla vedellä, kunnes se saavuttaa pohjan telineeseen. Kinkku tulisi istuu vedenpinnan yläpuolelle, ei se.
Basted ja Lasitettu

Harsinta pitää siivuja kuivumisen. Viini, hedelmämehua ja olutta kaikki työ. Jos teet kastike kanssa pannulla drippings, valitse neste, joka lisää makua haluat kastike. Kuullota kinkku aikana viimeisen 15 minuutin suosikki kinkkua lasite, tai kokeile hunaja sinappi laimennettuna appelsiinimehua; aprikoosi hyytelö laimennettiin omenamehu; tai mausteinen lasite on limen mehu, fariinisokeri ja cayenne pippuria. Spiral kinkku tulisi kuumentaa noin 9-18 minuuttia per pound ja päästä sisäinen lämpötila 145 F. Esimerkiksi 5-punnan kinkku kestäisi 45 minuuttia - 9 minuuttia kertaa 5 kiloa - kun 9-punta kinkku voisi jopa 2 tuntia ja 40 minuuttia - 18 minuuttia kertaa 9 kiloa.