Miten Cook Arm Pihvi

Myös tunnettu istukka pihvi, varsi pihvi on taloudellinen leikattu liha peräisin hartiaseudun naudanlihan. Koska alue on hyvin käyttää, ja raskaasti lihaksikas, pihvi on maukasta, mutta liian kova ja jäntevät kuiva ruoanlaittoon menetelmiä, kuten paahtavan tai grillausta. Hidas, kostea ruoanlaitto tuo makua, koska se hitaasti tenderizes kova kuituja. Ruoanlaitto potin tiukalla kannella estää suolaiset nestettä haihduttamalla kypsennyksen aikana.
Mitä tarvitset
raskas pohja pannulla tai Hollanti uuni tiukalla kannella
Ruokaöljy
Suolaa ja pippuria
Plate
Vesi tai liemi
Lasta
Apple siideri, viski, tomaattikastiketta, olutta tai viiniä
Yrtit ja mausteet
Valkosipuli (lisävaruste)
Sipuli (valinnainen)
Fork
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Peitä pohja raskas pohja pannulla tai Hollanti uuni ruokaöljyllä valintasi. Kuumenna öljy keskilämmöllä, kunnes se on kuuma, mutta ei tupakointia.
   

2. Ripottele pihvi suolalla ja pippurilla, sitten ruskea molemmin puolin pihvi kuuma öljy.
   
   

3. Siirrä pihvi lautaselle. Kaada pieni määrä vettä tai liemi pannulle, niin kaavi pohjaan pannulla lastalla löysää ruskean bittiä pannun pohjaan. Jätä bitit pannulla, koska ne lisäävät rikas maku pihvi.
   

4. Palauta pihvi pannulla. Kaada ylimääräinen neste, kuten vesi, liemi, omenasiideri, viski, tomaattikastiketta, olutta tai viiniä, jotta syvyys noin kolmasosa puolet korkeudesta pihvi. Voit myös käyttää yhdistelmää nesteitä.
   

5. Season pihvi ylimääräisiä suolaa ja pippuria haluttaessa yhdessä yrtit ja mausteet, kuten timjami, laakerinlehdet ja persilja. Voit myös lisätä murskattua valkosipulia tai karkeaksi silputtua sipulia.
   

6. Laita kansi tukevasti pannulla ja kuumennetaan neste lempeä kiehua. Vaihtoehtoisesti Hauduta pihvi uunissa esikuumennettiin 300 celsiusta. Voit myös Hauduta pihvi hidas liesi miedolla lämmöllä noin 8-10 tuntia.
   

7. Hauduta pihvi hitaasti, kunnes se on haarukka tarjouksen ja lihan lämpömittari työnnetään keskustaan pihvi rekisteröi 160 F.