Voiko marinoitua lihaa säilyttää raa'an chicenin rinnalla?

Raaka kana voi sisältää haitallisia bakteereja, kuten salmonellaa ja kampylobakteeria, jotka voivat saastuttaa muita elintarvikkeita, jos ne joutuvat kosketuksiin niiden kanssa. Marinointi voi auttaa pehmentämään sitä ja lisäämään makua, mutta se myös luo ympäristön, joka on suotuisa bakteerien kasvulle. Jos raakaa kanaa säilytetään marinoidun lihan vieressä, kanan bakteerit voivat siirtyä helposti lihaan, saastuttaen sen ja tehden sen syömisen vaaralliseksi.

Ristikontaminaation riskin välttämiseksi on tärkeää pitää raaka kana erillään muista elintarvikkeista, mukaan lukien marinoidusta lihasta. Raakaa kanaa säilytettäessä se tulee laittaa suljettuun astiaan ja säilyttää jääkaapin alahyllyssä erillään muista elintarvikkeista. Marinoidut lihat tulee myös säilyttää suljetussa astiassa, mutta ne voidaan säilyttää jääkaapin eri hyllyssä.

On myös tärkeää pestä kädet huolellisesti saippualla ja vedellä raa'an kanan tai marinoidun lihan käsittelyn jälkeen sekä puhdistaa ja desinfioida niiden kanssa kosketuksiin joutuneet pinnat.