Miksi härkkejä käytetään lihaan?

Härkää ei yleensä käytetä lihantuotannossa. Sen sijaan niitä käytetään ensisijaisesti maataloustarkoituksiin, kuten peltojen kyntämiseen, kärryjen vetämiseen ja muihin maatilan tehtäviin. Heidän voimansa ja kestävyytensä tekevät niistä soveltuvia näihin aktiviteetteihin.

Lihanautaa sitä vastoin kasvatetaan erityisesti lihantuotantoa varten. Nämä nautarodut on jalostettu valikoivasti lihantuotannon, pehmeyden ja maun maksimoimiseksi. Niitä hoidetaan tyypillisesti suurissa viljelytoiminnoissa ja ruokitaan erikoisruokavaliolla niiden kasvun ja lihan laadun optimoimiseksi.

Vaikka sonneja voidaan joskus käyttää lihan valmistukseen, ne eivät ole lihateollisuuden ensisijainen naudanlihan lähde. Niiden ensisijainen rooli on edelleen maataloustoiminnan tukeminen.