Haudutin tri-tip-nauhat vahingossa 157 asteeseen. Nyt ne ovat kumimaisia ​​ja syömättömiä. Kuinka kauan niitä tulisi hauduttaa, pehmentää ne. Pitäisikö lisätä lihan mureutinta?

Tri-tip-liuskoja ei saa hautua 157 asteessa. Tri-tipin suositeltu sisälämpötila on 135 Fahrenheit-astetta keskiharvinaisille, 145 Fahrenheit-astetta keskikokoisille ja 155 Fahrenheit-astetta keskikokoisille. Hauduttaminen yli 145 Fahrenheit-asteessa voi johtaa kovaan lihaan.

Tässä on vinkkejä tri-tip-liuskojen hauduttamiseksi:

- Leikkaa kolmikärkiset nauhat viljaa vasten. Tämä auttaa pehmentämään lihaa.

- Marinoi tri-tip-suikaleita maukkaassa nesteessä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Tämä auttaa lisäämään makua ja kosteutta lihaan.

- Ruskista tri-tip-nauhat kuumalla pannulla ennen hauduttamista. Tämä auttaa kehittämään makua ja väriä.

- Hauduta tri-tip-suikaleita maukkaassa nesteessä, kuten liemessä, viinissä tai oluessa. Lisää haudutusnesteeseen vihanneksia ja yrttejä saadaksesi lisämakua.

- Hauduta tri-tip-liuskoja, kunnes ne ovat haarukkamaisia, mikä on noin 2 tuntia miedolla lämmöllä.

- Vältä tri-tip-suikaleiden hauduttamista suositellun sisälämpötilan 145 Fahrenheit-astetta korkeammalla, koska tämä johtaa sitkeään, ylikypsään lihaan.

Lihan pehmennysaineen lisäämistä ei suositella, koska se voi hajottaa lihaa entisestään, jolloin sen rakenne voi muuttua tahmeaksi. Pitkäaikainen hauduttaminen tai happamien ainesosien, kuten sitruunamehun tai viinin, lisääminen voi auttaa pehmentämään lihaa, mutta sisäisen lämpötilan seuranta ja kypsyyden tarkistaminen ovat edelleen tärkeitä.